メレンゲの泡を保つための食品添加物（L-酒石酸水素カリウム）。メレンゲの立ちを良くしたり、保ちを良くします。また泡が潰れないようにする働きがあります。卵白2個につき、小さじ1/4程度を目安に使用してください。
※商品の性質上、塊が混ざっていることがありますが、品質上問題ございません。崩してご使用ください。