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乾燥オレンジピール3種をブランデーに漬けた、琥珀色のリキュール
アルコール分:35%多くのパティシエが愛用する、日本の専門洋酒メーカー・ドーバー社の本格派リキュール。キュラソー島オレンジ風味にこだわり、乾燥オレンジピール(ビターオレンジ、スイートオレンジ)、オレンジフラワーの3種をブランデーに浸漬して造られる、甘いオレンジの香り豊かな琥珀のリキュールです。洋菓子に幅広く使用され、風味とコクが効果的に活かせます。[おすすめの使い方]バター、生クリーム、スポンジケーキ、アップルパイ、ブラマンジェ、ババロア、ムース、カスタードクリーム、ソース、シャーベット など
焼き菓子の仕上げに、焼きたての生地にシロップと合わせたものをかけたり、ムースやソースの香り付けに使用したりと、少し加えるだけでいつものケーキが香り高く仕上がります。ホワイトキュラソーより、香り・風味が少し濃厚です。
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