キャロブ（いなご豆）の粉に、油脂を加えて焼き固めたものです。キャロブはカカオに比べ脂質が少なく、カルシウムや食物繊維を豊富に含むことから、健康食品としても注目されている素材です。甘さが控えめでほろ苦いのが特徴で、チョコチップと同様にクッキーやマフィン、パンなど幅広い用途でお使いになれます。また、チョコレートとは異なり、やさしい麦のような香りがし素朴系焼き菓子におすすめです。

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