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アセイテス・デル・スル社のオーガニックオリーブオイル
スペインの総生産量の75%を算出するアンダルシア地方で、160年余の伝統を誇る名門油脂メーカー、アセイテス・デル・スル社のオリーブオイルです。有機JAS/アンダルシア州政府有機栽培委員会(C.A.A.E.)に認定されています。 *７〜８℃以下になると、ワックス分が析出し白濁しますが、常温に戻せば無くなりますので、品質には問題ありません。 エクストラバージンオイルは搾ったままの精製しない油ですので、ワックス分が残っています。白濁するのはナチュラルさの証拠と言えます。
このオリーブオイルは鮮度と香りを保つため、30度以上の熱を加えず、特別な手法で搾油されています(熱を加えた方がより多くのオイルを搾り取る事が出来ますが、香りや新鮮さが損なわれます)。そのためオリーブ本来の香りが豊かで、とてもフルーティな仕上がりになっています。パスタやドレッシングはもちろんですが、そのままパンにつけて食べると、より一層その香りが楽しめます。有機栽培のオリーブからとれたフレッシュなオイルをぜひお試しください。
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