イタリア食材でとてもポピュラーなポルチーニ茸を乾燥させたもの。秋に旬を迎える薫り高いポルチーニ茸はイタリアではきのこの王様と呼ばれています。リゾットやパスタを始め、肉料理のソース、スープやサラダの具など、工夫次第で幅広くお使いいただけます。