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石臼でひいた豊かな香り
1840年にフランスのボーヌで創業した、マスタードの名門、ファロ（Fallot）社のマスタード。ファロ社のマスタードは 1903年のパリ国際食品展でゴールドメダルを受賞して以来、世界の国際ホテル、一流レストレンで使用されています。おいしさの秘密は創業以来使用しているマスタードシードを挽く石臼(いしうす)にあります。鋼鉄製の臼は熱を帯びますので、マスタードの風味を損ないますが、ファロの石臼は、熱をほとんど帯びませんので、マスタード・シードのもつ豊かな風味、香りを損ないません。このカシスマスタードはとても鮮やかなピンク色が特徴です。肉料理やステーキサンド、ソースやドレッシングの彩りに。
はじめは鮮やかなピンク色に驚きますが、ほんのりフルーティな香りと酸味を感じる程度で、使いやすいマスタードです。可愛らしいピンク色をいかして、オードブルなどの彩りにいかがでしょうか？
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