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シルパンL

※21個以上お買い求めの方はお問い合わせください。

価格（税込）: 3,070円
内容量: 1枚
原材料名: シリコン、グラスファイバー
保存方法: 使用後は液体洗剤とスポンジで洗浄後、よく乾かしてから保管してください。
原産国: フランス
メーカー: ドゥマール社
ポイント: 61
商品コード: 40863

サイズ・色・素材違い

シルパンS

商品特徴

2000回以上の耐久性、-40℃～250度までの耐温性

サイズ：350×300(mm)
フランス製マルチベーキングマット「シルパン」
網目状の加工が施されているため、タルトなどの余分な油脂分や、ハード系のパンやピザの余分な水分が抜けて、サクっとした仕上がりになります。また、シルパンを使用することで、通常はタルトを焼成するときに必要なピケ作業を省くことができます。2000回以上の耐久性、-40℃～250度までの耐温性があり、半永久的に使用できます。
アメリカ衛生財団およびISO9002規格品です。
※カットしてご使用いただきますとグラスファイバーがむき出しになり、商品の劣化が早くなりますため当店ではカットせずにご使用いただくことをお薦めしております。
※スポンジ生地などゆるい生地には、網目加工のないシルパットをご使用ください。
※こちらは、マットとなりますのでペストリーボードのような厚みはございません。

スタッフコメント

タルトリングを使用して焼かれたパティスリーのタルトを裏返すと、最近は必ずといっていいほど、シルパンの型跡がついています。まずはタルトでお試しください。ピケ無しで、きれいサクっと仕上がります。

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