■高橋雅子著　■PARCO出版　■112ページ
■ISBN4-89194-727-6
自家製の天然酵母で作るパンのレシピ集。レーズンや季節のフルーツから簡単に作れる酵母エキスの起こし方からはじまり、生地の種類別に約50のレシピが紹介されています。
「これならできる！作ってみたい！！」と思えるアイデアが満載の1冊。高橋先生による、とっておきの紙上レッスンです。
※P7に掲載のビンについて「当店にて購入できる」との記載がございますが、あいにく誤植につき、当店でのお取り扱いはございません。只今、ご紹介できる商品を探しておりますので、いましばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
[主なレシピ]
リュスティック5種、カンパーニュ5種、パン・ド・ミ(食パン)8種、トマト生地のイタリアパン5種、パン・ド・セーグル(ライ麦パン)4種、ベーグル3種、クロワッサン5種、バゲット2種、ほか12ヶ月のパンなど
[内容紹介-1-][内容紹介-2-]
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。