■濱田美里　■河出書房新社　■96ページ
■ISBN978-4-309-28097-4

料理研究家、濱田美里さんによるホームベーカリーで作る天然酵母パンのレシピ集。生種起こし、こね、発酵まで面倒をみてくれるホームベーカリーを使えば、手軽に風味豊かな天然酵母パンがお楽しみいただけます。
全粒粉やライ麦、ナッツやフルーツを使ったヘルシーブレッド、デニッシュやシナモンロールなどのリッチブレッド、ひとつの生地でさまざまにアレンジできる成形パンまで57種のレシピが掲載されています。卵・乳製品・砂糖を使わない、ヘルシーなレシピも多数紹介されています。

[主なレシピ]
【毎日食べたいシンプルブレッド】
基本の朝食ブレッド、ライ麦×全粒粉ブレッド、玄米粉ブレッド、そば粉ブレッド、ヨーグルトブレッドなど、17種
【フルーツ、野菜、そして木の実入りブレッド】
全粒粉のいちぢくブレッド、ゆずみかんブレッド、バナナココアブレッド、あんずとアールグレイブレッド、アボカドプルーンブレッドなど、16種
【ほんのりスイート　リッチブレッド】
スイートバター風味のブレッド、レーズンクリームチーズブレッド、レモン風味のアーモンドブレッドなど、7種
【ひとつの生地から数種類作れるアレンジレシピいっぱい成形ブレッド！】
クロワッサンカップケーキ、カンパーニュ、フォカッチャ、もっちりピザ、クルミカレンズブレッドなど、17種

[内容紹介-1-][内容紹介-2-]
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。