■茨木 くみ子著　■文化出版局 　■80ページ　■2006年4月16日発行
■ISBN978-4-579-20973-6

バター、オイルをまったく使わない、体にやさしくおいしいパンのレシピ本。シンプルな食事パンから楽しいおやつパンまでなんと45点！このレシピ本ならハイカロリーなブリオッシュもカロリーが半分に。詳しいプロセス写真で紹介しているので、初心者さんにもおすすめ。
茨木先生のパンを食べると、「バターやオイルってほんとに必要なの?」て思えるほど、充分においしいのが特徴。かえって胃もたれもせず、かみしめると素材の味が感じられますよ！

[主な内容/計45レシピ]
水だけでこねる超シンプル生地
基本のパン――プチパン／セサミパン／ハーブパン／ナン／クリスピーピザ／木の葉の田舎パン／オートミールブレッド／栗のカンパーニュ／ドライフルーツの赤ワインブレッド　ほか
牛乳でこねるしっとり生地
ノンノンの白パン／フーガス／ポテトサラダの花かごパン／黒糖レーズンパン／ハートのチョコパン／キャロットパン／ほうれん草パン／かぼちゃパン／ミルク食パン／カフェオレ食パン／コーン食パン／ベーグル／チョコとクランベリーのベーグル／きな粉ベーグル／玄米蒸しパン／よもぎあんパン　ほか

卵を加えたさっくり生地
ロールパン／オニオンブレッド／オムレツパン／揚げないカレーパン／揚げないきな粉パン／揚げないピロシキ／パイナップルパン／とろけるりんごパン／さくさくマカロンパン
卵と牛乳を使ったリッチな生地
三つ編みパン／メイプルブレッド／オレンジのパネトーネ／きのことえびのコキールパン／本物メロンのメロンパン／ブリオッシュ／レモンのブリオッシュ／チョコブリオッシュ／クロワッサン／ツナデニッシュ／レーズンシナモンデニッシュルパン　ほか
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。