■高橋雅子著　■パルコ出版　■112ページ　■2010年3月19日第1刷　
■ISBN 978-4-89194-821-4

予約が殺到することで有名なパン教室「わいんのある12ヶ月」を主宰し、『ゆっくり発酵パン』シリーズで大人気の高橋雅子さんが2009年春に東京・代々木八幡に開いたベーグル専門店「テコナベーグルワークス」。この「テコナベーグルワークス」の定番ベーグルをはじめ、フレイバーベーグル、ベーグルサンド、スコーンやワッフルなどのスイーツまで、とっておきのレシピが一挙公開。ベーグルが大好きな方、ベーグルが作りたい方は必見です！

[主な内容/計56レシピ]
■基本ベーグル
もちもちプレーン／ふかふかプレーン／むぎゅむぎゅプレーン
■フレイバーベーグル
もちもちフレイバー（黒ごま＋根菜きんぴら、シナモン＋蜜りんご、カシューナッツ＋パイナップル　ほか）／ふかふかフレイバー（カレー＋フライドオニオン＋チーズ、ピーチ＋クランブル、いちご＋ミルク　ほか）／むぎゅむぎゅフレイバー（大納言＋塩、ピーナッツ＋味噌、五穀＋ちりめん山椒　ほか）
■ベーグルサンド
グリル野菜とベーコンのサンドイッチ＆にんじんとひよこ豆のポタージュ〜スパイス風味〜／トマトケッカとツナのサンドイッチ／かぼちゃナッツサラダのサンドイッチ／ココナッツクリームチーズとレッドキーマカレーのサンドイッチ ほか


■テコナスイーツ
スコーン（プレーンスコーン、紅茶＋グレープフルーツ＋ピスタチオ、キャロブ＋あずき＋クランベリーほか）／ワッフル／クッキー（オールドファッションクッキー、スパイスクッキーほか）／ケーキ（酒と酒粕のケーキ、メープルナッツバナナケーキ　ほか）
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。