モンサンクレール辻口博啓シェフのスーパーパティシエブックシリーズ。シェフのエスプリ満載の新しい和菓子がたのしめます。
「和菓子は、今の僕を作った味の原点」シェフ談
第一章　ひと口菓子
ミニどら焼き／焼きまんじゅう／ハイビスカスのねりきり／ジャスミンのねりきり／ローズのねりきり／マスカルポーネ大福／黒ごまのチュイール／リ・スフレのチュイール／もなかのフロランタン／あんず羽二重もち／豆乳ショコラ
第二章　焼き菓子
きんかんのパイ／あおさのパイ／和風クッキー／フィナンシェ／八つ橋／カシューナッツとピスタチオのカステラ／チョコカステラ／抹茶とおからのパウンド／そば粉のダクワーズ
第三章　流し和菓子
ゆずとマンゴーの水ようかん／甘納豆のようかん／クレーム バニーユの水まんじゅう／ムース カシスの水まんじゅう／抹茶わらびもち／ごまあんのわらびもち／すだちのくずきり／和プリン
[内容紹介-1-][内容紹介-2-]
※なお、一部に誤植がございます。商品には正誤表を添付してお送りいたしますので、何卒ご了承くださいませ。誤植箇所は以下のとおりです。
●p30：マスカルポーネ大福の材料
こしあん　(誤)25g　(正)250g
マスカルポーネ　(誤)15g　(正)150g
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。