お菓子材料の店クオカ - 新版食材図典

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新版食材図典

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価格（税込）: 5,985円
ポイント: 120
商品コード: 80910

商品特徴

プロも知らない食品素材の全てを、わかりやすく解説しています

■小学館　■383ページ
プロも知らない食品素材の全てを、魚介類・野菜・果実・肉・調味料など総項目数2,000にわたり、総図版数3500点でわかりやすく解説しています。それぞれの食材の食品成分表も参考になります。
辞典らしく索引も充実。和文、英文はもとより画数索引もあり、主な果実の糖度・酸度表や全国市場の一覧も掲載されています。1995年刊「食材図典」の新版です。
[内容紹介-1-][内容紹介-2-]

スタッフコメント

ともかくこの一冊、普段何気なく接している食材のことをこんなに知らなかったのか！と痛感させられます。少しお高いですが、ご家庭には必需品といえる一冊です。肉や魚、野菜などの種類や産地、鮮度の見分け方など、料理をする時にとても参考になります。

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