商品特徴

白神こだま酵母ドライを使ったパンのレシピが基本から応用まで情報満載

■大塚せつ子著　■（社）農山漁村文化協会　■95ページ
白神こだま酵母ができるまでの詳細ないきさつと白神こだま酵母ドライを使ったパンのレシピが基本から応用まで載っています。これを読めば白神こだま酵母の魅力にすっかりはまってしまうこと間違いなしです。
〔主なレシピ〕
基本：ソフトフランス、山型食パン、ベーグルなど
変わり生地：レーズンパン、クルミパン
おやつパン：クルミカマンベール、オレンジカスタード
メロンパンなど
リッチパン：クロワッサン、バターロール、オレンジピール入りブリオッシュなど全27種
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スタッフコメント

スタッフもこの本を片手に新・天然酵母「白神こだま酵母ドライ」の攻略に励みました。天然酵母なのにふんわり柔らかおいしいパンが焼けて、ビックリ。ホームベーカリーでの攻略のコツなども詳細に書いてあり、かなり勉強になりました。「白神こだま酵母ドライ」の取り扱いにお困りの方、挑戦しようと思ってまだできていない方、ぜひこの本をお読みください！