商品特徴

世界自然遺産「白神山地」の恵みの野生酵母「白神こだま酵母」を使ったパン作りレシピ本第二弾

■[料理]大塚せつ子　■グラフ社　■64ページ
■ISBN4-7662-0786-6
世界自然遺産「白神山地」の恵みの野生酵母「白神こだま酵母」を使ったパン作りレシピ本第二弾です。白神こだま酵母の扱い方から基本のレシピ・応用レシピまで幅広いレシピが多くのカラー写真とともに紹介されています。
[主なレシピ]
食事パン:ソフトフランスパン、レーズンパン、山食パン、角食パン、食パンバリエーションほか
ナチュラルパン：パン・ド・カンパーニュ、ベーグルほか
おかずパン・おやつパン：ウィンナーロールとチーズクッペ、あんパンほか
ブリオッシュとクロワッサン：パネトーネ、きのこのデニッシュほか
全36種
[内容紹介-1-][内容紹介-2-]

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スタッフコメント

白神こだま酵母は本当に天然酵母とは思えないほどのふわふわ感が魅力ですよね。こちらのレシピ本はその魅力を追求しつくしています。ぜひ、酵母とあわせてどうぞ。