お菓子材料の店クオカ - Chocolatチョコレートでまよったら

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Chocolatチョコレートでまよったら

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価格（税込）: 3,150円
ポイント: 63
商品コード: 82050

商品特徴

チョコレート菓子の作り方の各工程とポイントがとてもわかりやすいレシピ本

■サントス・アントワーヌ著　■柴田書店　■167ページ
■ISBN-4-388-05942-0
チョコレートの分類やテンパリング方法はもちろん、ガナッシュを使ったバリエーション豊富なトリュフ、型抜き、ビスキュイやムースなど、チョコレート菓子の作り方の各工程とポイントがとてもわかりやすいレシピ本です。
[主なレシピ]
トリュフフランボワーズ、パレ・パッション、ナマチョコ・フォユティーヌ、ビスキュイ・モエルー・オ・ショコラ、ビスキュイ・マカロン、フォンダン・ショコラ、タルト・オ・レザンなど全50種
[内容紹介-1-][内容紹介-2-]

スタッフコメント

チョコレートの魅力にはまってしまった方は必読の一冊です。レシピは正直「お手軽」とはいえませんが、その分チャレンジしがいがあるレシピが満載！詳しい工程写真に沿ってコツをマスターすれば、きっとプロのパティシエが作るチョコレート菓子に近づけることでしょう。また、フルーツやナッツとチョコレートの組み合わせ方やデコレーションの方法は、他のお菓子作りの参考にもなります。

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