■高橋雅子　■PARCO出版　■96ページ
■ISBN978-4-89194-765-1
大好評のレシピ本、「少しのイーストで ゆっくり発酵パン」のシリーズ第2弾！少量のイーストを使い「長時間発酵」で実現する、カンパーニュ(田舎風パン)のレシピ集です。加水、フィリング、形を変えたり、サンドイッチにしたり…。基本をきちんとおさえつつ、カンパーニュをとことん楽しむためのさまざまなアレンジが提案されています。

[主なレシピ]
ベーシック・カンパーニュ18種、サンドイッチ15種（自家製ツナ＋レタス＋トマト、きのこペースト＋くるみ＋サラミなど）、アレンジカンパーニュ13種（紅茶ベース、キャラメルベース、赤ワインベースなど）計46レシピ
[内容紹介-1-][内容紹介-2-]
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。