■高橋雅子　■PARCO出版　■80ページ
■2008年5月12日発行　■ISBN978-4-89194-777-4

『「自家製酵母」のパン教室』や『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』などの著書でおなじみの高橋雅子先生による、スコーンとビスコッティのレシピ集。少量のイーストを使い冷蔵発酵で実現した、粉の旨みを感じるざっくりしたスコーンと、発酵いらずのかんたんビスコッティのレシピがそれぞれ紹介されています。基本のレシピに始まり、毎日でも食べたくなってしまうほどの豊富なアレンジが楽しめます。

[主な内容]
(スコーン21種)
チョコレート×アマ二、パセリ×パルメザン、ピスタチオ×クランベリー×ヨーグルト、ピーカンナッツ×キャラメルソースなど
(ビスコッティ21種)
プルーン赤ワイン×ライ麦粒×クローブ、チョコ×アーモンド×オレンジ、そば粉×ソテーアップル、グラノラ風など
(その他)
ディップ&コンフィチュール10種、ドリンク10種
※乱丁・落丁本はお取替えいたします。各出版社もしくはクオカお客様係までご連絡下さい。