商品特徴

ソワニエ(＝行きつけの店をもっている人)が案内する店ガイド

■料理通信社　■112ページ

創造的に作り、創造的に食べるをコンセプトにしたフードマガジン「料理通信」5月号。ソワニエ＝「行きつけの店をもっている人」が案内する、オススメ店の特集です。ミシュランでは計りきれない、客の立場から本当に行きつけとして通いたくなるお店が紹介されています！

第1特集：ミシュランも辿り着けない「客が三ツ星(ソワニエ)」の店

ミシュラン掲載店150軒アンケート「東京の客の実力は？」/対談：格付けしない男たち/いい店には、いい客がいる/ミシュランには辿り着けない　東京ソワニエ密集区/ビジネスにも使える！「ソワニエになりがいのある」カジュアルレストラン/フランソワ･シモンに訊く「客が三ツ星」の店/ミシュラン掲載店に訊く「また来てもらいたいお客様」

綴じ込み付録：焼酎プレス―九州、沖縄、味めぐり

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スタッフコメント

話題になった『ミシュランガイド東京』とも比較し、「客」という新しいポイントからレストランを見ていく興味深い内容です。通いがいのあるカジュアルなお店が多数紹介されているので、この中に将来行きつけになるお店が見つかる方もいるのでは！？

またスリジェの和泉シェフにクオカを紹介していただいていますので、ぜひ読んでみてくださいね！