商品特徴

■料理通信社　■112ページ
創造的に作り、創造的に食べるをコンセプトにしたフードマガジン「料理通信」7月号。日本の食を変えるのは、インディペンデントな(独立している)つくり手たち、そして食を真剣に選ぶ私たち一人ひとり。「誰かがしかけた味」よりも「個人が信じるおいしさ」で食を選ぶ人が増えていいる今、とっておきの食材34品と未来の食卓を求めて食のムーブメントをおこすインディペンデントな生産者たちを訪ねます。

第1特集：インディペンデントな生産者たち


神奈川・伊勢原「ブノワトン」高橋幸夫のパン、長野・奈川「清水牧場 チーズ工房」清水則平のチーズ、茨城・土浦「久松農園」久松達央の野菜、山梨・津金「ボーペイサージュ」岡本英史のワイン、東京・八王子「磯沼ミルクファーム」磯沼正徳の牛乳、神奈川・湘南「みやじ豚」宮治勇輔の豚肉


FOOD PRESS おいしくて、安全、安心な28の食材をめぐる物語

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スタッフコメント

今月の特集は、おいしさの裏には作り手の人生があることがよくわかります！いい食材をしっかり見極めて選んでいきたいなと感じました。また、フランス最高峰の三ツ星「アルページュ」でスーシェフを務め、世界のVIPを相手に出張ディナーをこなした狐野扶実子さんの素材を活かした見た目も美しいレシピも紹介されています！