■高橋雅子　■PARCO出版　■112ページ
■2008年9月12日　■ISBN978-4-89194-786-6

高橋雅子先生の「少しのイーストでつくるパン」シリーズの第二弾！少しのイーストでゆっくり発酵してつくるベーグルのレシピ集。
「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」と三種の食感タイプ別ベーグルをはじめ、74種のレシピが紹介されています。基本の他にアレンジも豊富なので、ベーグルを存分に楽しむことができます。

[主な内容/計74レシピ]
[もちもち]ベーグル・バリエーション16種：もちもちプレーン、オレンジピール、バナナ＋ピーナッツ＋チョコトップ、ベリーベリーヨーグルトなど
[むぎゅむぎゅ]ベーグル・バリエーション16種：シナモンレーズン、紅茶＋ミルクジャム、白ねリゴマ＋黒ゴマ、チョコ＋フランボワーズなど
[ふかふか]ベーグル・バリエーション16種：アプリコット＋ブルーポピーシード、オニオン＋ツナ、マロンクリームマロン、過笛俺＋マシュマロなど
その他、いろいろ成形10種、おやつベーグル6種、ディップ10種