まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本| お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

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バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子レシピ

商品内容

■なかしましほ　■主婦と生活社　■88ページ　■2008年11月1日1刷発行
■ISBN978-4-391-62621-6

オーガニック、無農薬な素材で作るお菓子の工房「foodmood（フードムード）」を運営する、なかしましほさんのシフォンケーキレシピ集。何度も試作を繰り返してできあがったという「もっちり、しっとり」なバリエーション豊かなシフォンケーキが提案されています。

[主な内容/計38レシピ]
豆乳の“もっちり”シフォン、ハニージンジャーのシフォン、キャラメルアーモンドシフォン、甘酒とあんずのシフォン、ベリーベリーシフォンなどシフォンケーキ20レシピ
いちごジャムロール、チョコチョコロール、豆腐クリームのティラミス、みかんカステラなどシフォン生地のいろんなケーキ14レシピなど

クオカスタッフのおすすめポイント

こちらの本で紹介されているシフォンケーキのレシピは、一冊目のレシピ本「もっちりシフォン　さっくりクッキー　どっしりケーキ」とは異なるものです。シフォンケーキは卵黄が余りがちですが、卵黄と卵白を同量に使ううれしい配合なのです！つくり方だけでなく、材料のことや型のこと、型からの外し方など、細かに解説されているので、この一冊でシフォンケーキのことがよくわかります！