■中田ひろこ　■文化出版局　■83ページ　■2009年3月6日第1刷発売
■ISBN978-4-579-21069-5

母親が小さい子どもと一緒にお菓子作りを楽しめる教室とお菓子の受注販売を行う「アトリエ・コナフェ」を営む中田ひろこさんが、てんさい糖やきび砂糖、メープルシロップなど、精製していない甘みを使った生成り色のお菓子レシピを紹介。
アレルギーの子どもの母親から頼まれたことから、卵、乳製品を使わないレシピが自然に増え、アレルギー体質でなくても毎日食べたくなる体にやさしいお菓子が中心。

材料も使う素材もシンプルで、バターではなく、マーガリンも使いますが、安心の材料と製法の商品、選び方、バターでの代用法も説明されています。

[主な内容/計44レシピ]
・焼くお菓子 蒸すお菓子
きび砂糖のほろほろクッキー／てんさい糖の塩サブレ／ガーデンシープ／カカオの厚焼きクッキー／メープルエンジェルリング／ビスコッティ／メープルチェリーブレッド／さつまいもと塩キャラメルのケーキ／ブラウニー／豆乳蒸しパンなど
・冷たいお菓子
フルーツティー＆コーヒーのゆるゆるゼリー／マンゴーアイス＆マンゴープリン／お豆腐の白玉など
・特別な日のお菓子
いちごのパフェ／いちごのショートケーキ／トライフルなど