■なかしましほ著　■主婦と生活社　■88ページ　■2009年11月7日1版発行　
■ISBN　978-4-391-62817-3

からだにやさしい素材を使って作る、じんわりおいしいクッキーとビスケットばかりを集めたレシピ本。ボウルの中で手で混ぜて作るだけなので、初めての人にも簡単。基本の5種類のクッキー、クラッカー、ビスコッティは、オールプロセスつきで作り方を詳しくご紹介しています。
バターも生クリームも使わない、"ごはんのような"お菓子を作り続けているなかしましほさんならではのおすすめの一冊です。

[主な内容/計39レシピ]
パート1 基本のクッキー
基本の型抜きクッキー／基本の天板クッキー／基本の手びねりクッキー／基本のアイスボックスクッキー／基本のドロップクッキー
パート2　アレンジクッキー
ラムとスライスアーモンドのサブレ／甘栗と黒ごまのドロップクッキー／ほうじ茶のほろほろクッキー／チャイクッキー／白ごまのショートブレッド／豆乳きなこビスケット／月餅／レモンとポピーシードのクッキー　ほか
パート3 クッキーの仲間たち
のり塩クラッカー／みそクラッカー／ココナッツとレモンのメレンゲ／いちごぼーろ／バニラとスライスアーモンドのビスコッティ／チョコとプルーンのビスコッティ　ほか