■島本薫　著　■文化出版局　■84ページ　■2010年4月18日第1刷　
■ISBN 978-4-579-21108-1

既刊『アイスクリーム大好き!』が大好評だった島本薫さんの著書第2弾。牛乳で作る低脂肪アイスをテーマに、季節のフルーツや野菜で自然な甘みやうまみ、四季の味覚を楽しんだり、本場パリの「ラデュレ」仕込みの本格マカロンを使ったアイスなど夏に楽しめるレシピが満載です。

[主な内容/計36レシピ]
Part1 まずは基本のアイスクリームの作り方から
・ミルクたっぷり牛乳アイス
Part2 季節のフルーツと野菜を使って
・基本のシャーベットの作り方
すいかのシャーベット／デコポンのシャーベット／桃＆キルシュアイス／すだちアイス、レモンアイス／りんごアイス＋クランブル／チェリーアイス／ゴールドキウイアイス、いちじくアイス／プラムアイス／パプリカアイス／プチトマトアイス／しそシロップのシャーベット／枝豆アイス／とうもろこし＆白みそアイス／グリーンピースアイス
Part3フランス風＆和風
マスカルポーネ＆グリオッティーヌアイス(脂肪分高め)／ショコラ＆アプリコットアイス(脂肪分高め)／塩キャラメルアイス／kiriアイス＋ブルーベリーソース (脂肪分高め)／ヨーグルト&いちごアイス／シードルアイス、白ワインアイス／プルーン＆ラム酒アイス／シャンパーニュ・ロゼアイス／白あんアイス／茶福豆アイス／しょうが湯アイス／完熟柿＆ブランデーアイス／そば茶アイス／豆乳＆オレンジマーマレードアイス、豆腐アイス／緑茶のシャーベット／梨のシャーベット
Part4 自然派マカロンアイス
・基本のマカロンの作り方
アールグレイのマカロン＋レモンアイス／ココアのマカロン＋マスカルポーネ＆グリオッティーヌアイス／ピスタチオのマカロン＋いちごアイス