大人気の野菜スイーツ専門店「ポタジエ」の好評レシピが本になりました。こころもからだも喜ぶ野菜スイーツが満載で、季節ごとに、そして子どもが苦手な野菜や伝統野菜を使った新感覚スイーツまで、誰でも作れるやさしいレシピ集です。

■柿沢安耶 著　■講談社　■99ページ　■2010年4月14日第１刷発行　■ISBN 978-4-06-278422-1

[主な内容/計43レシピ]
・季節の野菜Sweets
Part1 春野菜のSweets
芽キャベツとオレンジクリームのフラワーケーキ／カリフラワーのカモミールフラン／新玉ねぎとローズマリーのシフォンケーキ／ホワイトアスパラガスのロールケーキ　ほか
Part2夏野菜のSweets
枝豆のガトーソヤヴェール／きゅうりのパート・ド・フリュイ風／オクラのイル・フロッタント／しょうがエクレール／みょうがアフォガード　ほか
Part3秋野菜のSweets
大和いもチーズスフレ／かぼちゃのムースケーキ／にんじんお米タルト／わさびバーチディダーマ／マッシュルームドーナツ　ほか
Part4冬野菜のSweets
ルッコラと黒ごまのしましまムース／春菊のカンノーリ／長ねぎのビスコッティ／だいこんブランマンジェ／白菜シャルロット　ほか
・for Kids（子どもが苦手な野菜をSweetsに）
ゴーヤのラングドシャ／しいたけのスコーン／ピーマンクレープ／ナスップルパイ／トマトのエッセンスゼリー
・フランスの郷土菓子と日本の伝統野菜を合わせた新感覚Sweets
ゆり根のタルトポンパイユ／とんぶりのガレット・ブルトンヌ／打木赤皮甘栗かぼちゃのパンデピス　ほか