牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイス」、生クリームなしの「シャーベット」など、ライト＆リッチな口どけを楽しめる、極上の45レシピを紹介した入門書です。

アイスクリームメーカーはもちろん、ハンドミキサーやフードプロセッサーがあれば簡単に作れる「ジェラート、アイスクリーム、シャーベット」の入門書です。手作りなのでどれもヘルシーなうえ、「卵黄なし」「生クリームなし」「牛乳なし」など、その日の気分でレシピを選べます。本の構成は、全部で5つ。1章は卵黄なし、牛乳（＋生クリーム）で作る【さっぱりジェラート】、2章は卵黄・生クリーム入りの【こっくりアイスクリーム】、3章はアレンジを楽しむ【トッピング＆ソース、シロップ】、4章は卵黄・生クリームなしの【シャーベット＆グラニタ】、5章はプチパーティで喜ばれる【パーティ・アレンジ】。すっーとなくなる上品でやさしい口どけと、ふわっと広がるシンプルでぜいたくな味わいは、大人はもちろん子どもたちにとっても、至福のレシピ。また、レシピだけでなく、トッピングやソースのアイディア、かき氷のシロップまで紹介していて、これ1冊あれば1年じゅう楽しめる内容になっています。


■ 柳瀬 久美子(著) 　■主婦の友社■95ページ

■2011/6/30　初刷 　■ISBN 978−4072775752

[主な内容]

■CHEAPTER 1　さっぱりジェラート

バニラミルクジェラート（ジェラートの基本）

*アイスクリームメーカーが無い場合

・フードプロセッサー（又はミキサーを）使う方法

・ハンドミキサー（又はハンディブレンダー、泡立て器）を使う方法

お茶のジェラート／トロピカルフルーツのジェラート／ココナッツライムハニージェラート／カルピスとヨーグルトのジェラート／ミルクチョコと洋梨のジェラート／あずきのジェラート／抹茶と柚子のジェラート／ホワイトチョコとラベンダーのジェラート／干しいちじくと赤ワインのジェラート／かぼちゃのジェラート／さつまいもとメープルシロップのジェラート／フレッシュ＆ドライストロベリーのジェラート／お米と柿の種のジェラート／豆乳ときび砂糖のジェラート／ホワイトコーヒーとチョコのジェラート／メレンゲのジェラート／ピスタチオジェラート

■CHEAPTER 2　こっくりアイスクリーム

バニラアイスクリーム（アイスクリームの基本）

味わい方いろいろ（バニラ＆ペッパー／紅茶のアフォガート／バニラフルーツサラダ／バニラ＆ココア）

塩キャラメルアイス／ラムレーズンアイスクリーム／スイートチョコレートアイスクリーム／チェリーリボンアイスクリーム／レモンアイスクリーム／アップルシナモンチーズアイスクリーム／ピーチヨーグルトアイスクリーム／マロンアイスクリーム／ティラミス風アイスクリーム／黒ごまアイスクリーム／コーヒーバナンアイスクリーム
■CHEAPTER 3　トッピング、フルーツソース＆シロップ

トッピング（クランブル／キャラメルナッツ／パリパリチョコレート／コルネの作り方）

フルーツソースオレンジソース／ローズマリー風味のパイナップルソース）

焼きメレンゲ／チョコレートファッジ／キャラメルアップルとバニラアイスのホットサンド／かき氷のシロップ　（いちごシロップ／グレープフルーツシロップ／黒みつジンジャーシロップ）

■CHEAPTER 4　シャーベット＆グラニテ

マンゴーシャーベット（シャーベットの基本）／ラズベリーシャーベット／干しあんずのシャーベット／キウイシャーベット／りんごのシャーベット／ココアのシャーベット／ぶどうジュースのグラニテ／ローズのグラニテ／シードルのグラニテ

■CHEAPTER 5 パーティー・アレンジ

チュイールカップ／ベイクド／アラスカ／アントルメ／グラッセ／あげ白玉入りクリームぜんざい


など