• ふんわりスポンジケーキ（ココア）15cm 1台
• オーム乳業ピュアクリーム48　200g
• 特細目グラニュー糖　16ｇ
• イチゴ　約8個
• ブルーベリー　約5個
• 粉糖　適宜（飾り用）
• ミント　お好みで

■準備■

• スポンジの表面を平らになるようにそぎ落とし、横半分にスライスする。
• 生クリームとグラニュー糖を入れたボウルの下に冷水をあて、7分立てに泡立てる。
• 縦にしたイチゴを十字にカットし4等分にする。

• 1. スライスしたスポンジに、生クリームを絞り袋で外側の端から中心に向かってしずく型に絞る。
  （ここでは丸口金＃13を使用しています）
• 2. 順番にぐるっと外側1周を絞り、中心部分を埋めるようにして内側2周目を絞る。
  ※上面の絞りと一緒なので下の写真を参考に絞ってみてください。
• 3. 2で絞ったクリームの上にイチゴの先端がサンドしたときに見えるよう放射線状に並べる。中心にもイチゴを並べる。

• 4. 3の中心のイチゴの上にだけクリームを薄く絞る。
  ※外側のイチゴの上にクリームを絞らない方がサンドの面がきれいに見えます。
• 5. 4の上にスポンジを乗せ、上面が平らになるように軽く手のひらで押さえる。
• 6. 1と同じように外側から中心に向かって、ぐるっと2周に絞る。
• 7. 15分ほど冷蔵庫で冷やし、上から軽く茶こしで粉糖をふる。中心にフルーツを飾る。
• 8. あればクッキーでつくったプレートを飾る。（下のポイント参照）

クッキーを焼いて、プレートにすれば、よりかわいいケーキになります！作り方は簡単。クッキーに固まるタイプのサインチョコでメッセージを書くだけ。 おめでとうのセリフや、お誕生日の人の名前を書げば食べてもおいしい素敵なプレートのできあがり！

（クリスマス特集2006にてご紹介）

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