バースデーケーキコレクション/お菓子材料の店クオカ

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コンパウンドマーガリン無塩(オルフェ)　50ｇ
特細目グラニュー糖　80ｇ
塩　ひとつまみ
全卵　1個
江別製粉製菓用薄力粉ドルチェ　120ｇ
ロイヤルココアパウダー　12g
アルミニウムフリーベーキングパウダー　小さじ1
牛乳　60g
ビターオレンジスライス　50g

(チョコレートクリーム用)

オーム乳業ピュアクリーム48　200g
特細目グラニュー糖　30g
ロイヤルココアパウダー　20g

(デコレーション用)

サインチョコ(ホワイト)　2本
アラザン(銀)2mm　適量
アラザン(銀)6mm　適量
粉糖　適量
プラスティックおめでとうプレート　1枚

■準備■

オーブンを180℃に予熱する。
コンパウンドマーガリンと卵を常温に戻す。
カップケーキ用の薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
ビターオレンジスライスをザルにあげてシロップをきる。
(カップケーキを作る)
1.ボウルにコンパウンドマーガリンを入れ、ホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
※冬場は、コンパウンドマーガリンがやわらかくなりづらいので、湯煎にあてたり離したりしながら混ぜ、固さを調節する。
2.よくほぐした卵を3～4回に分けて加える。卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。
3.粉類の1/3量を入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
4. 粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳の1/2量を入れてなじませるように混ぜる。
5. 残りの粉類の1/2量と、残りの牛乳を、3と4同様に入れて混ぜる。
6. 最後に残った粉を入れ、手早く混ぜる。
7. ビターオレンジスライスを加え、混ぜる。
※混ぜすぎると粘りが出て、焼き上がりがふっくらしなくなるので注意！
8. スプーンなどを使って、生地を型に均等に入れる。
9. 180℃に温めたオーブンで、約25分焼く（焼き上がり時間の5分くらい前で型の前後を入れ替えると、全体が均一に焼き上がる。）竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。
(チョコレートクリームを作る、デコレーションをする)
10.サインチョコで雪の結晶を作る（ポイント参照）
11. グラニュー糖とふるったココアパウダーをよく混ぜる。
12. ボウルに生クリームを入れ、11を加えてよく混ぜ、７分立てにする。
※先に11をボールに入れて生クリームを後から加えて混ぜるとだまになることがあります。
13. 冷めたカップケーキの上に粉糖をふるう。
14. チョコレートクリームを絞り袋(丸口金＃13)にいれ、カップケーキの上にしずくのように絞る。
※絞り袋を垂直にし、口金の高さはカップケーキから1.5cmぐらい離して構える。クリームを絞りながら少しずつ引き上げて絞る。
15. アラザン、サインチョコで作った雪の結晶、バースデープレートを飾って出来上がり。

簡単なのにお店で買ったような仕上がりになるひと工夫、サインチョコで作ったオーナメントの作り方です。雪の結晶だけでなく、ハートや星などオリジナルの形を楽しんだり、サインチョコの色をかえたり、いろんなバリエーションを楽しんでくださいね。

【「雪の結晶」オーナメントの作り方】

紙に4cmと2.5cmの円を描き、その上にベーキングペーパーをのせる。（紙の円は雪の結晶を描きやすくするためのガイドです。）
サインチョコを湯煎にかけて中のチョコレートを溶かす。
ベーキングペーパーの上にチョコペンで雪の結晶の模様を描く。
まず、まっすぐに一本線をひき、交差するところが中心になるように直線を3本を描く。
（大きい結晶）その直線に端から短い線を増やしていく。
（小さい結晶）チョコが固まらないうちにアラザンをかざる。（できあがり写真参照）
チョコレートが固まったら、オーブンシートからそっとはずす。