• コンパウンドマーガリン無塩(オルフェ)　50ｇ
• 特細目グラニュー糖　80ｇ
• 塩　ひとつまみ
• 全卵　1個
• 北海道産製菓用薄力粉（ドルチェ）　120ｇ
• ロイヤルココアパウダー　12g
• アルミニウムフリーベーキングパウダー　小さじ1
• 牛乳　60g
• ビターオレンジスライス　50g

• オーム乳業ピュアクリーム48　200g
• 特細目グラニュー糖　30g
• ロイヤルココアパウダー　20g

• サインチョコ(ホワイト)　2本
• アラザン(銀)2mm　適量
• アラザン(銀)6mm　適量
• 粉糖　適量
• プラスティックおめでとうプレート　1枚

■準備■

• オーブンを180℃に予熱する。
• コンパウンドマーガリンと卵を常温に戻す。
• カップケーキ用の薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
• ビターオレンジスライスをザルにあげてシロップをきる。
• (カップケーキを作る)
• 1.ボウルにコンパウンドマーガリンを入れ、ホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  ※冬場は、コンパウンドマーガリンがやわらかくなりづらいので、湯煎にあてたり離したりしながら混ぜ、固さを調節する。
• 2.よくほぐした卵を3〜4回に分けて加える。卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。
• 3.粉類の1/3量を入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
• 4. 粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳の1/2量を入れてなじませるように混ぜる。
• 5. 残りの粉類の1/2量と、残りの牛乳を、3と4同様に入れて混ぜる。
• 6. 最後に残った粉を入れ、手早く混ぜる。
• 7. ビターオレンジスライスを加え、混ぜる。
  ※混ぜすぎると粘りが出て、焼き上がりがふっくらしなくなるので注意！
• 8. スプーンなどを使って、生地を型に均等に入れる。
• 9. 180℃に温めたオーブンで、約25分焼く（焼き上がり時間の5分くらい前で型の前後を入れ替えると、全体が均一に焼き上がる。） 竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。
• (チョコレートクリームを作る、デコレーションをする)
• 10.サインチョコで雪の結晶を作る（ポイント参照）
• 11. グラニュー糖とふるったココアパウダーをよく混ぜる。
• 12. ボウルに生クリームを入れ、11を加えてよく混ぜ、７分立てにする。
  ※先に11をボールに入れて生クリームを後から加えて混ぜるとだまになることがあります。
• 13. 冷めたカップケーキの上に粉糖をふるう。
• 14. チョコレートクリームを絞り袋(丸口金＃13)にいれ、カップケーキの上にしずくのように絞る。
  ※絞り袋を垂直にし、口金の高さはカップケーキから1.5cmぐらい離して構える。クリームを絞りながら少しずつ引き上げて絞る。
• 15. アラザン、サインチョコで作った雪の結晶、バースデープレートを飾って出来上がり。

簡単なのにお店で買ったような仕上がりになるひと工夫、サインチョコで作ったオーナメントの作り方です。雪の結晶だけでなく、ハートや星などオリジナルの形を楽しんだり、 サインチョコの色をかえたり、いろんなバリエーションを楽しんでくださいね。

【「雪の結晶」オーナメントの作り方】

1. 紙に4cmと2.5cmの円を描き、その上にベーキングペーパーをのせる。（紙の円は雪の結晶を描きやすくするためのガイドです。）
2. サインチョコを湯煎にかけて中のチョコレートを溶かす。
3. ベーキングペーパーの上にチョコペンで雪の結晶の模様を描く。
   まず、まっすぐに一本線をひき、交差するところが中心になるように直線を3本を描く。
   （大きい結晶）その直線に端から短い線を増やしていく。
   （小さい結晶）チョコが固まらないうちにアラザンをかざる。（できあがり写真参照）
※線を引く時は円からはみ出ないようにぴったり描くと、バランスのいい雪の結晶ができます。
4. チョコレートが固まったら、オーブンシートからそっとはずす。

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