• cuocaふんわりスポンジケーキ（ココア）15cm
• オーム乳業ピュアクリーム48　200g
• 特細目グラニュー糖　16ｇ
• MONINストロベリーシロップ　10g
• イチゴ　約6個

• 【poco!】イチゴパウダー　適量
• アラザン(金)3mm　適量
• プラスティックバースデープレート　1個

■準備■

• スポンジの表面を平らになるようにそぎ落とし、横半分にスライスする。
  
• 生クリームとグラニュー糖を入れたボウルの下に冷水をあてて冷やし、7分立てに泡立てる。
• 泡立てた生クリームから60g分を別のボウルにとり、ストロベリーシロップを入れ混ぜておく。(ストロベリー生クリーム用)
• イチゴを縦半分に切る。
• ( ケーキを組み立てる )
• 1.スライスしたスポンジの下半分に、生クリームをひとすくいのせ、パレットナイフで平らに広げる。
• 2.切ったイチゴを放射状に並べ、その上に生クリームをひとすくいのせてパレットナイフで平らに広げる。
• 3.2の上にもう１枚のスポンジをのせ、上面が平らになるように軽く手のひらで押さえる。
• 4.ラップを3の上に被せ、手のひらでスポンジの角を軽く押さえて角をなだらかにする。
• 5.ラップを外し、回転台にのせ、表面に生クリームを塗る。
• ( デコレーションをする )
• 6.絞り用のストロベリー生クリームを桜口金(小)で表面に絞っていく。
• 7.イチゴパウダーを茶こし(シュガーストレーナー)でふりかけ、アラザンとバースデープレートを飾る。

いつものスポンジケーキにひと工夫。角のない、ふんわりとまるいケーキにする方法をご紹介します。
生クリームとイチゴをサンドしたスポンジ生地にラップをかぶせ、手のひらでそっとスポンジの角を押さえるだけ。中身の生クリームと上のスポンジ生地になだらかな丸みがつき、優しい雰囲気のケーキになります。

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