単行本・カラー・80ページ
出版：角川SSコミュニケーションズ
価格：1,050円
ISBN : 4-8275-4242-2

クオカの「おいしい！楽しい！」アイデアが詰まった、オリジナル・レシピ集ができました。「5つの生地で簡単お菓子」の名前の通り、「パウンド」「スポンジ」「クッキー・タルト」「パイ」「シュー」の5つの生地別に、簡単で、かわいくて、何よりも、おいしいお菓子45品を紹介しています。はじめてお菓子を作る方にもわかりやすいように、丁寧な工程写真でまとめた基本の生地作りと、その生地から広がるお菓子のバリエーション・レシピまで、「cuoca recipe 5つの生地で簡単お菓子」で、もっとおいしく、もっと楽しいお菓子作りを、どうぞお楽しみくださいね。

2006年10月10日より、クオカのホームページをはじめ、クオカショップ全店、全国の書店で発売中！

この本の内容　〜5つの生地と45のレシピ〜

基本さえマスターすれば、アレンジは簡単！をコンセプトに、各章、5つの生地別に、作り方を写真付きで丁寧にご紹介しています。また、巻末には基本の生地をベースにした、プレゼントにぴったりのチョコレートのお菓子も。型やラッピングなどをご紹介するコラム、クリームバリエーションなど、アイデアが広がる80ページです。

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パウンドケーキ

• ・基本のパウンド生地
• ・フルーツケーキ
• ・ビターオレンジケーキ
• ・抹茶のパウンドケーキ
• ・マロンケーキ
• ・洋梨のキャラメルケーキ
• ・チーズスティック
• ・バナナクランブルケーキ

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クッキー・タルト

• ・基本のクッキー生地
• ・ジャムサンドクッキー
• ・クッキータルト
• ・ココナッツサブレ
• ・マーマレードサブレ
• ・アプリコットタルト
• ・スノーボール
• ・コロコロピーナッツ
• ・コロコロストロベリー
• ・コロコロショコラ

スポンジケーキ

• ・基本のスポンジ生地
• ・いちごのケーキ
• ・フルーツロール
• ・ラズベリーロール
• ・紅茶とメープルのロール
• ・抹茶ロール
• ・バニラシフォン
• ・きな粉のシフォン

パイ

• ・基本の折り込みパイ生地
• ・ストライプ・ミルフィーユ
• ・モンブラン
• ・カナッペ・サレ
• ・カナッペ・シュクレ

シュー

• ・基本のシュー生地
• ・カスタードシュー
• ・チーズシュー
• ・2種のエクレール
• ・エクレール・ロン
• ・ねずみシュー

バレンタインのお菓子

• ・基本のクッキー生地
• ・チェリーブラウニー
• ・タルトショコラ
• ・生チョコ
• ・ショコラロール
• ・チョコレートのミニシフォン
• ・ミルフィーユショコラ
• ・チョコレートシュー

この本ができるまで

こんな本を作りたい！そのイメージを形にしていくために、たくさんの方々に支えていただきました。ここでは、本ができるまでの様子を少しだけご紹介します。毎日お寄せいただくお客さまのご意見から生まれたページもあります。この場をお借りして、制作にご協力いただきましたスタッフの方々、いつもクオカを応援してくださっているみなさまにお礼申し上げます。

1. 1.パウンドケーキ試作中。とっておきの配合を見つけるために、材料を増やしたり、減らしたり、何度もテストしました。
2. 2.マロンと洋梨のパウンドケーキ(p12・13)。マロンペーストやキャラメルソースを入れた、よくばりレシピです。
3. 3.天板で焼いたチーズケーキ(p14・15)に、クッキーのヒツジ(p20・21)をのせて。撮影中に生まれた、お菓子です。
4. 4.シフォンケーキの中に、生クリーム。撮影にご協力いただいた料理研究家の渡辺麻紀先生のとびきりのアイデアです。
5. 5.モンブランの試作第1号。長くしてみると、食べやすくておいしいね！ということで作ってみました。
6. 6.いろいろ試して落ち着いたのが、ピスタチオを散らしたこの形。モンブランはパイの章(p48・49)にのっています。

1. 7.撮影のお菓子は、慎重に慎重に作ります。これは、エクレール・ロン(p60・61)をデコレーションしているところ。
2. 8.写真を撮ったあとは、まかないおやつに変身！みんなでおいしくいただき、長い撮影のパワー補給をします。
3. 9.「さぁ、どのカットを使おう？」渡辺先生のアトリエで、撮影用の美人なケーキを品評中。
4. 10.ケーキが決まったら、クロスやお皿を選び、スタイリスト三谷さんの手でおめかしされます。
5. 11.自然光の中で撮影。どのアングルがおいしそうに見えるか、カメラマン原さんの目が光ります。
6. 12.「これは右のページ、左のページ？」ポラロイドの試し撮りを並べて、本のイメージを固めていきます。

よくばりレシピ 〜エクレアができるまで〜

とっておきのよくばりレシピを作ろう！と生まれたのが、この長〜いエクレア。あれも！これも！おいしそう！！と、大騒ぎのレシピ会議の結果、6つの味を楽しめるエクレアが完成しました。このレシピひとつで、いろいろなクリームとフルーツ、ナッツの相性のいい組み合わせがわかるようになっています。基本さえマスターしたら、後のアレンジは読者のみなさん次第です。45のクオカのアイデアとみなさんのたくさんのアイデアで、「5つの生地で簡単お菓子」を満喫してくださいね！

撮影用のお菓子製作にご協力いただいた渡辺麻紀先生のプロフィール
フランス料理研究家・上野万梨子氏のアシスタントを経て、フランス・イタリアへ料理留学。
現在は料理研究家として、雑誌や企業へのメニュー提案などを手掛けられています。
http://www.makiette.com/