分量 直径8cmのドーナツ8個分
- 無塩バター
(または無塩マーガリン) 25ｇ - 特細目グラニュー糖 65ｇ
- 卵（M玉） 1個
- 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット） 200g
- ベーキングパウダー 6g（大さじ1/2）
- 牛乳 30g（大さじ2）
- 揚げ油 適量
- 打ち粉
（生地を伸ばすときに使う強力粉または薄力粉） 適量
アメリカンドーナツミックスなら水を加えるだけでドーナツ生地が完成。
【トッピング】
- バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
1室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてそぼろ状にする。
2ときほぐした卵を少しずつ3〜4回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。
3薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを一度に加え、ゴムベらで切るように混ぜ、そぼろ状にする。
4牛乳を加え、全体がまとまるまでゴムベらで切るように混ぜる。
混ぜる時は練らないようにするのが、さっくりできあがるコツ！
5ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。
6５の生地を台に取り出し、くっつかないように打ち粉をしながらめん棒で約1.5cmの厚さに伸ばす。
1型にも打ち粉をしながら、ドーナツ抜型で抜く。
2フライパンに油を3cmほど入れて170℃に熱し、ときどき裏返しながらこんがりと揚げる。
片面2分程度、約４分で色よく揚がります。
3揚がったら油をよく切り、冷めたらお好みでグラニュー糖をまぶしたり、チョコレートがけをしてできあがり。
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