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お菓子づくりのきほん 基本のレシピ

パウンドケーキ(チョコマーブルパウンドケーキ)

分量 「ブリキパウンドケーキ型小」の1台/パニムール(No.5) 5個分

材料
 パウンドケーキミックス120g

ミックス粉ならもっとかんたん!

卵、牛乳、バターで作れるパウンドケーキミックスならもっと手軽♪

主な道具

工程

生地を作る 焼く

準備

  • バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
  • オーブンは170℃に温めておく(予熱)。
  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • ブリキパウンドケーキ型に、バターまたはサラダオイルを塗って敷紙を敷き込んでおく。

生地を作る

1室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

2よくほぐした卵を3〜4回に分けて加える。

卵を加えるたびにしっかりと泡立て器で混ぜ、空気を含ませるようにする。

3薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを半分加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。

4残りの半分も加えさっくりと混ぜる(プレーン生地)。

5ココアパウダーと牛乳を混ぜ合わせ、4でできあがったプレーン生地の1/3量を少しずつ混ぜる(ココア生地)。

6プレーン生地のボウルに5のココア生地を5か所に分けて落とし、ゴムベらで底から大きく3回混ぜ、マーブル状にする。

焼く

1混ぜすぎないように注意しながら焼型に入れたら、焼型を2〜3回少し高いところ(3cm程度)から落とし、表面を平らにする。

2170℃に温めたオーブンで、約40分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。

3型から出して網などにのせ、よく冷ましてできあがり。

手前は「パニムール(No.1)」で焼いたもの。同じレシピで5個分が焼けます(焼成時間約30分)

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