大人気のロールケーキ！作ろうとしてもスポンジを焼いてクリームを作って・・・と考えると「何だか難しそう」と思ってしまいますよね。でも、cuocaのシートスポンジを使えば簡単！オーブンいらずで、あっというまにロールケーキのでき上がりです。
- 生クリームにグラニュー糖を加え、 ７分立てにしておく。
- シートスポンジを敷き紙をつけたまま半分にカットし、ひとまわり大きい更紙 の上にひっくりかえす。敷き紙をはがし、生地をもう一度ひっくりかえす。(焼き目が上になります)
- 巻き終わりになる辺を斜めにそぎ落とします。
こうすることでケーキが安定し、形が良くなります。
- 3でそぎ落とした部分以外に1の生クリームの2/3をパレットナイフで塗り広げる。
手前から巻き終わりに向かって除々に薄くなるように塗るとクリームがはみだしにくくなります。
- ロールケーキを巻く。巻き始めは小さく折るようにひと巻きし、芯を作る。
- 下の更紙を持ち上げるようにしながら、ひと巻きした生地を芯にして、更紙を斜め上に引っ張り上げる。
端からクリームがでていても大丈夫！気にしないで一気に巻いて下さい。
- 更紙を整える
- 上側の更紙に定規をあてて押さえながら、下側の更紙をひっぱり、ロールをしめる。
- 更紙をセロハンテープでとめる。生地とクリームが落ち着いてしっかりロール状になるまで巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分休ませる。
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