＝＝＝＝＝＝ ◆スタッフのホームベーカリー奮闘記【9】＝＝＝＝＝＝
　　　　　　　　　　　　　　　　　〜アレンジ！ソフト食パンの巻〜

本格的な夏を迎えた今日この頃。こんな暑い日もパン屋さんは額に汗をかきかき、必死でパンを作っているんだろうなぁ〜。（ごくろうさま！）涼しいキッチンの隅でコンパクトに収まっている小さなベーカリーくんは、そんな時もマイペースにパンを作ってくれる力強い味方ですね。

ここで一つ告白すると、スタッフはまだ「パン生地作りコース」を使ったことがありません。あんぱんやクロワッサンも作ってみたいけれど、まだポヨンポヨンの生地を触るのって、おっかなびっくりなところがあって。余計なことをして台無しになっちゃうのが心配・・・。でも、そんなことでは先に進めません！実践あるのみ、の意気込みで、まずは生地を触って扱いに慣れるところから始めてみることに。と、いうわけで今回はソフト食パンのお手軽アレンジ法であこがれの「ショコラロール」に挑戦してみることにしました。これは発酵する前の生地を一旦取り出し、ショコラシートを折り込んでまたパンケースに戻すというもの。さて、その出来映えやいかに！？

ソフト食パンコースでドライイーストが自動投入され、まんべんなくイーストが混ざった頃を見計らってパンケースを取り生地を出します。この時すかさずパンケースから「羽」も一緒に外しちゃいましょう。そして、生地を麺棒で均一に伸ばし、ショコラシートを丁寧に折り込んでいきます。厚さが均等になるように、ショコラシートがちゃんと「層」になるようにイメージしながら折っては伸ばし、折っては伸ばし・・・を4回ほど繰り返します。最後はロールケーキの要領でくるくると丸めてパンケースに戻します。あとは焼き上がりまでホームベーカリーにお任せです。

出来上がったショコラブレッドは、ちょっと不自然な渦巻き。だけどそこはご愛嬌。ふわふわのソフト食パンをベースにしているから生地との相性も◎もっとおやつパン風にしたいときは水を30ccほど生クリームに置き換えるのもオススメ。また、クリーム好きの方にはショコラシートの代わりにクリーミーシートを使ってみてくださいね。

ショコラロールの作り方はHPにもアップしていますので是非参考にしてみてください！（ショコラシートの商品情報に掲載しています。）

<今回の配合>　　
強力粉（オーガニック強力粉）　280g
よつば無塩バター　　　　17g
上白糖　　　　　　　　　20g
よつば脱脂粉乳　　　　　10g
ゲランドの塩　　　　　　4.5g
水　　　　　　　　　　　200ml （室温が高いときは約5℃の氷水を190ml）
ドライイースト（フェルミパン）　2.5g
ショコラシート　　　　　　1/4枚（約120g）
打ち粉　　　　　　　　　　適量

<使用機種>NationalホームベーカリーSD-BT102