＝＝＝＝＝＝ ◆スタッフのホームベーカリー奮闘記【10】＝＝＝＝＝＝
〜手ごねに負けないフォカッチャの巻〜
今日のお題はフォカッチャです。夏にピッタリのブラックオリーブとローズマリーをトッピングして、ぷっくりかわいいフォカッチャに挑戦してみました。というのも、数日前パン職人のスタッフが作ってくれたおいし〜いフォカッチャの味が忘れられなくて、どうしても自分で作ってみたかったからなんです。
皆さんもきっとこんな経験があるんじゃないでしょうか。お友達にもらったケーキがすごくおいしくて、自分のものにしたくてレシピを教えてもらったり、パン作り体験教室で作ったパンを今度は一人で作ろうと思ったこと。今回は手ごね経験ゼロのホームベーカリー依存型スタッフが、少しだけホームベーカリー仕様にアレンジしてご紹介します！
ドライイーストメニューの「パン生地コース」でできた生地をやさしく台の上に取り出し、6等分に分割します。やわらかい生地はまるで赤ちゃんのほっぺたみたいにふわふわ〜。でも、あくまで手早く！手早く！分割→ベンチタイム→成形を経て、二次発酵にかかろうとした頃、すでに時計の針はお昼をとっくに過ぎていました。「お腹へったよ〜。もうすぐ焼いてもいい？」「ダメダメ、これから大切な二次発酵をひかえているんだから！」はやる気持ちを抑えて二次発酵を終え、最後のトッピングです。人差し指でつんつんとくぼみをつけたら、オリーブオイルをたっぷり塗ってブラックオリーブとローズマリーをトッピング！「うまく焼けたら、今度はバジルやトマトも使ってみよう。」
こうばしく焼き上がったフォカッチャ。オリーブとローズマリーの香りがなんとも言えず食欲をそそります。イタリアのママはみんなこうやっておいしいフォカッチャを作っているんですね！（ホームベーカリーを使っているかどうかは分かりませんが 笑）
詳しい作り方はホームページのレシピ集にも掲載しています。手ごね用・ホームぺーカリー用の2種類ありますので、ぜひ活用してくださいね！
<今回の配合>
強力粉（ナポレオン） 300g
上白糖 7g
ゲランドの塩 7g
オリーブオイル 30g
インスタントドライイースト 4g
水 170g （室温が高いときは約5℃の氷水を使用）
ブラックオリーブ 3個
ローズマリー 適量
オリーブオイル（仕上げ用） 適量
打ち粉 適量
<使用機種>NationalホームベーカリーSD-BT102
