|
|
| ＝＝＝＝＝＝ ◆スタッフのホームベーカリー奮闘記【14】＝＝＝＝＝＝ 〜在庫一掃おやつパン！の巻〜 キッチンを整理していると、冷蔵庫の中や戸棚の中にちょこっとだけ残った材料たち。どれもこれも微妙に少なくて、買い足さないと使えそうにない。ケーキを作って余ったナッツやドライフルーツ、冷蔵庫にはカスタードやあんこまで！どうにかして一気に片づける方法はないかなぁ・・・。 というわけで思い立った、名付けて"在庫一掃おやつパン！" 皆さんもあり合わせの材料でお片付けついでに作ってみてくださいね〜。 いろんな副材料を使いたいから、小さくて、一つで満足出来る、バターたっぷりのバターロール生地を選びました。砂糖もちょっと多めに入れて、リッチな風味についつい手がのびちゃいそう。 お出かけする時に2〜3個ずつラッピングすれば、かわいいパンのプレゼント！（もう在庫一掃なんて言わせない。笑） クオカキッチンで集まった余り物の材料は、クルミ、ドライストロベリー、チョコチップ、カスタード、桜あんの5点でした。 クルミはあらかじめローストして細かくカットしておきます。ドライストロベリーもちょうど良い大きさにカットして湯通ししました。 今回は生地作りコースでホームベーカリーの役目は終了。 パンケースから出したら生地を丸め直して10分間ベンチタイムをとります。その後、ガス抜きをして12等分に分割、形を整えてぬれ布巾をかけ、15〜20分間休ませましょう。 さてさて、ここからがちょっと大変。いろ〜んな材料が集まったものだから小さく分割した生地に一つ一つ入れていかなくてはなりません！クルミとドライストロベリー、そしてチョコチップは薄く伸ばした生地に均等に入るよう、3回位に分けてくるんでいきます。カスタードと桜あんは、丸く伸ばした生地の真ん中に置き、やさしくくるみましょう。アンベラを使えば、ちょっとプロになった気分！でもまだ未熟だから、上手く真ん中にできたかな！？う〜ん、心配。 全部包み終えたら、約2倍の大きさになるまで発酵させます。 だんだん暖かくなってきたので過発酵には要注意です。焼き上がりがパサパサになっちゃいますからね！きれいに膨らんだら、水溶き卵を塗って180℃に予熱しておいたオーブンで13〜15分かけて焼き上げます。庫内の狭いオーブンだと熱の通りが均一にならないので、途中で天板を返してくださいね。 きつね色に焼き上がったパンは、こうばしくて甘くていいにおい！！あっ、クリームパンとあんパンが同じ形でどっちがどっち？？うーん、あんパンにけしの実でもふっておけばよかった〜・・・。（これは食べる時のお楽しみってことで許してもらおう。）クルミ＋ドライストロベリーもなかなか美味しい組み合わせですよ！フルーツミックスや大納言でも作ってみたくなりました。 皆さんの戸棚や冷蔵庫にはどんな材料が眠っていますか？ < 今回の配合> 強力粉（イーグル） 280g ゲランドの塩 5g ドライイースト（フェルミパン） 2.8g 上白糖 25g 水 130g よつば脱脂粉乳 30g よつば無塩バター 50g 卵 30g 副材料 ・カリフォルニアクルミ 15g ・ドライストロベリー 15g ・キャラメルチョコチップ 30g ・極上桜あん 45g ・オーム乳業カスタード 45g ※クルミ＋ドライストロベリー → 3個分 キャラメルチョコチップ → 3個分 極上桜あん → 3個分 オーム乳業カスタード → 3個分 < 使用機種> NationalホームベーカリーSD-BT102 |
|
|
cuoca.comに掲載の記事・写真・カット等の転載を禁じます。すべての著作権は（株）クオカプランニングに帰属します。
copyright(c)2007 cuoca.com ALL Rights Reserved.