イーストは後から加える

イーストと油脂以外の材料を入れてスイッチON！粉と水がなじんできたら、そこでイーストを加えます。こうするととっても釜伸びのよいパンに。
※投入口があるものは、最初にセットしてOK！

バターも後から加える

全ての材料が混ざり、生地の表面がなめらかになってきたら、こね上がりが近づいているサイン。ここで常温に戻しておいたバター(油脂)を加えます。油脂は、グルテンの形成を妨げることがあるので、後から入れた方がパンがふっくら仕上がります。

ハネを取ってみる

最後の練り工程が終わったら、フタを開けてハネを取ってみましょう。こね上がったパン生地はとってもデリケートなので、やさしくやさしく。生地をきれいに丸めてケースに戻せば、パンの底に大きな穴があかず、かわいくふっくらとした形に焼き上がります。