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材料

• ＜パン生地用＞
•  春よ恋　300g
•  グラニュー糖　6g
•  塩　6g
•  インスタントドライイースト　3g
•  水　215g
•  オリーブオイル　10g
•  
• ＜マッシュポテト用＞
•  じゃがいもフレーク　30g
•  水 90g
•  
• ＜トッピング用＞
•  オリーブオイル　適量
•  粗塩　適量
•  ブラックペッパー適量
•  好みで他のスパイス、ハーブなど

作り方

1. 1.じゃがいもフレークに水を加え、均一な状態になるようよく混ぜておく。
2. 2.強力粉、グラニュー糖、塩、インスタントドライイーストをボウルに入れて合わせておく。
3. 3.水とオリーブオイルを加え、握るように混ぜる。
4. 4.全体が混ざり、粉気がだいたいなくなったら、台に取り出して生地をこねる。
5. 5.生地が台から離れやすくなり、全体的にまとまるようになってきたら、1を加えてざっくりと混ぜ合わせる。丸めて油脂を薄く塗ったボウルに入れる。
6. 6.ボウルに濡れ布巾をかぶせ、温度を約30℃に保つように気をつけながら、30分間発酵させる。生地が約2倍にふくらめば一次発酵終了。
7. 7.100gずつに分割して丸め直し、30分間休ませる。
8. 8.打ち粉をしながら手のひらで生地を押さえ、平らな状態にする。全体が均一になればOK。※麺棒を使うと形を整えやすい。
9. 9.表面に薄くオリーブオイルを塗り、乾燥を避けるためにボウルなどを逆さまにしてかぶせ、30分発酵させる。
10. 10.指に粉をつけて、等間隔で生地に穴を開ける。
11. 11.粗塩と粗挽きにしたブラックペッパーをふり、230℃のオーブンで約18分焼き上げる。