ベースのバニラアイスクリームに、食感や味の違う素材を混ぜ込むマーブルアイスクリーム。フルーツ素材を混ぜ込めば、バニラアイスにフルーツソースをデコレーションするように、見た目にも色鮮やかに仕上がります。『バニラアイス』+『フルーツピューレ』+『フルーツ果肉』で、ゴロッとした食感も楽しい簡単アレンジの完成。『バニラアイス』+『フルーツピューレで作るソルベ』なら、なめらか食感のマーブルアイスクリームが楽しめます。
※ピューレとフランボワーズの量はお好みで調整してください。 (冷凍マンゴーピューレ50g、マンゴースライスの角切り50gにそれぞれ置き換えてもOK)
<下準備>
アイスクリームメーカーの保冷ポットを一晩以上冷凍しておく。
※ピューレの分量をマンゴ、カシスなどに置き換えてもカラフルでおいしいソルベができあがります!ここでご紹介したレシピはやや甘さ控えめ。ピューレの種類によってはグラニュー糖を増やして調節してくださいね。 グラニュー糖の10%程度を転化糖に置き換えると、ソルベの柔らかさがたもてます。
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