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メープルプリン
■材料（耐熱ガラスプリンカップ
100ml 8個分）
100ml 8個分）
- 牛乳 500g
- 卵 3個
- 卵黄 1個
- メープルシュガー 100g
■作り方
- 牛乳を火にかける。
- 卵をホイッパーでほぐし、メープルシュガーを加えてしっかりとすり混ぜる。
- 沸騰した牛乳を2に注ぎ入れ、混ぜ合わせて、目の細かいストレーナーでこす。
- キッチンペーパーで、3の表面に浮いたアクをしっかり取る。
- 耐熱ガラスプリンカップに、4を7分目まで注ぐ。
- お湯をはったバット（天板）にプリンカップを並べ、170℃で23分焼成する。その後、温度を下げながらゆるく焼き上げる。 （様子を見ながら、160℃で4分、その後150℃で4分程度）
- オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- そのまま味わっても、表面にホイップクリームやメープルシロップでデコレーションしてもおいしい。
ミルクティープリン
■材料（耐熱ガラスプリンカップ
100ml 8個分）
100ml 8個分）
- 牛乳 500g
- 卵 4個
- 卵黄 1個
- 特細目グラニュー糖 90g
- コンデンスミルク 20g
- スリランカ紅茶（ウバ） 大さじ4
- 水 200cc
- プリンカラメルタブレット 8個
■作り方
- 耐熱容器に熱湯と紅茶の葉を入れて３分置く。紅茶葉を絞るように紅茶液をとり、牛乳と合わせて500gになるように調整する。
- 紅茶とあわせた牛乳を火にかける。
- 卵をホイッパーでほぐし、グラニュー糖を加えてしっかりとすり混ぜる。コンデンスミルクも加えて混ぜる。
- 沸騰した2をホイッパーで混ぜながら3に注ぎ入れ、混ぜ合わせる。目の細かいストレーナーでこす。
- キッチンペーパーで、3の表面に浮いたアクをしっかり取る。
- プリンカラメルタブレットを入れた耐熱ガラスプリンカップに、4を7分目まで注ぐ。
- お湯をはったバット（天板）にプリンカップを並べ、170℃で23分焼成する。その後、温度を下げながらゆるく焼き上げる。 （様子を見ながら、160℃で4分、その後150℃で4分程度）
- オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- そのまま味わっても、表面にホイップクリームやシナモンなどスパイスでデコレーションしてもおいしい。
ほうじ茶プリン
■材料（耐熱ガラスプリンカップ
100ml 8個分）
100ml 8個分）
- 牛乳 500g
- 卵 3個
- 卵黄 1個
- 特細目グラニュー糖 100g
- ほうじ茶パウダー 4g
- 湯 大さじ3
- プリンカラメルタブレット 8個
■作り方
- 牛乳を火にかける。
- 卵をほぐし、グラニュー糖を加えてしっかりとすり混ぜる。
- 沸騰した牛乳を2に注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
- ほうじ茶パウダーを湯で溶き、3に加えて目の細かいストレーナーでこす。
- キッチンペーパーで3の表面に浮いたアクをしっかり取る。
- プリンカラメルタブレットを入れた耐熱ガラスプリンカップに4を7分目まで注ぐ。
- お湯をはったバット（天板）にプリンカップを並べ、170℃で23分焼成する。その後、温度を下げながらゆるく焼き上げる。 （様子を見ながら、160℃で4分、その後150℃で4分程度）
- オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- そのまま味わっても、表面にホイップクリームやゆで小豆でデコレーションしてもおいしい。
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