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毎日のおやつにも、おもてなしにも
おうちにある季節のフルーツや缶詰が、マリネで大変身！ハチミツとヴィンコットで和えるだけで、すてきなデザートになります。マリネしたフルーツは、ヨーグルトと合わせたり、凍らせてソルベにしたりと、アレンジ自在。ふだんは使わない缶詰のシロップも活用できる、かんたんでおいしいレシピをご紹介します。
■材料
- ・ヴィンコット 小さじ1/2〜1
- ・ハチミツ 大さじ1（20g）
- ・果汁または缶詰のシロップ 60〜80cc
※ヴィンコットはオリジナル、レモンドルチェ、オレンジドルチェのいずれもお好みでお使いいただけます。
■作り方
- フルーツを準備する。グレープフルーツやオレンジは薄皮をむいて実をとり、果汁をとっておく。缶詰のフルーツは、シロップを切って、食べやすい大きさにカットしておく。
- ボウルにマリネ液の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
- フルーツをマリネ液に浸して、冷蔵庫で半日ほどなじませる。
※写真はピンクグレープフルーツとオレンジ、洋梨のマリネ。ピンクグレープフルーツとオレンジを各1個、洋梨の缶詰(半割)4個を半日漬けたもの。マリネ液にはグレープフルーツとオレンジの果汁を合わせて、60cc使用しています。
マリネしたフルーツを使ってかんたん！ドルチェバリエーション
ドルチェピッツァ
フルーツマリネ ＋ ピザ生地 ＋ バター ＋ グラニュー糖
有塩バターを溶かして塗り、グラニュー糖をふりかけてから焼いたピザ生地に、水気を切ったフルーツマリネをトッピング。ラスクのようなカリカリピッツァとみずみずしいフルーツがたまらないおいしさです。
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マリネヨーグルト
フルーツマリネ ＋ ヨーグルト
フルーツマリネと水気を切ったヨーグルトを、層になるようにグラスに盛りつければ、簡単おもてなしデザートができあがり！まるでチーズのような濃厚なヨーグルトと甘酸っぱいフルーツが、おいしさのポイント。
フルーツソルべ
フルーツマリネ ＋ シロップ
フルーツマリネを凍らせて、フードプロセッサーやバーブレンダーで撹拌するだけ。なめらかなフルーツソルベができあがります。お好みで、缶詰のシロップや白ワインなど(100cc程度)を加えて、のばしても。
マリネソーダ
フルーツマリネ ＋ 炭酸水
砕いた氷を入れたグラスに、ペリエなどお好みの炭酸水を注いでフルーツマリネを浮かべるだけ。カフェ気分でおもてなしにもぴったりです。フルーツを凍らせておいても美味！
缶詰でかんたん！もっと知りたいマリネレシピ
アプリコットとマンゴーのマリネ
■材料
マリネ液[ヴィンコット小さじ1/2〜1・ハチミツ大さじ1/2・缶詰のシロップ2種合わせて60cc]
アプリコット(半割)缶詰 80g
マンゴースライス缶詰 80g
キウイ1個
■作り方
食べやすい大きさに切ったフルーツを、ヴィンコットとハチミツ、缶詰のシロップでマリネする。半日くらいで食べ頃に。
グリオットとブドウのマリネ
■材料
マリネ液[ヴィンコット小さじ1/2〜1・ハチミツ大さじ1・グリオットのシロップ80cc]
グリオット（シロップ漬）120g
ブドウ（巨峰など）120g
■作り方
ブドウは皮をむいておく。フルーツをヴィンコットとハチミツ、グリオットのシロップでマリネする。グリオットの代わりに缶詰のダークチェリーでも。
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