基本のマフィン/お菓子材料のお店クオカ

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ひとつのボウルで作れるマフィンは、手作りを楽しむのにぴったり！基本の生地さえしっかり覚えれば、アイデア次第でバリエーションは無限です。まずは、このままでもおいしい基本のマフィンをマスターしましょう。しっとり、やさしい味わいで、アレンジしやすいマフィンレシピです。

しっとり、やさしい味わい
基本のマフィン

（「テフロン加工マフィン6個型」のマフィン：6個分）
（「フレキシパンミニマフィン12個型」のマフィン：12個分）

マフィンを作るならこの型！

材料

・明治コンパウンドマーガリン無塩（または無塩バター）　50ｇ
・特細目グラニュー糖　80ｇ
・塩　ひとつまみ
・全卵　1個
・江別製粉製菓用薄力粉ドルチェ　120ｇ
・アルミニウムフリーベーキングパウダー　小さじ1
・牛乳　55cc
・cuocaバニラオイル　適量

準備

・オーブンを180℃に予熱する。
・マーガリンと卵を常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・テフロン加工マフィン6個型で焼く場合は、型にグラシンケースを敷く。
（フレキシパンミニマフィン型で焼く場合は、生地をそのまま型に入れるので、グラシンケースは不要）

作り方

ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
よくほぐした卵を3～4回に分けて加える。卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。
粉類の1/3量を入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳の1/2量を入れてなじませるように混ぜる。
残りの粉類の1/2量と、残りの牛乳を、3と4同様に入れて混ぜる。
最後に残った粉を入れ、手早く混ぜる。
※混ぜすぎると粘りが出て、焼き上がりがふっくらしないので注意！
スプーンなどを使って、生地を型に均等に入れる。
180℃に温めたオーブンで、テフロン加工マフィン型は約23分、フレキシパンマフィン型なら約18分焼く。（焼き上がり時間の3分くらい前で型の前後を入れ替えると、全体が均一に焼き上がる）
竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。

※基本のマフィンは、step2 パティスリーマフィンアレンジのベースになります。アレンジでは他の材料が加わり、生地のかさが増えるので、基本のマフィンの分量は通常よりやや少なめになっています。この分量で焼き上がりの高さをしっかり出したい場合は、テフロン加工マフィン型なら5個分、フレキシパンマフィン型なら10～11個分を目安にして焼いてください。

基本のマフィンをデコレーション！
ショートケーキ・マフィン

基本のマフィンに、8分立てのホイップクリーム（生クリーム 200mlに対しグラニュー糖大さじ1）を絞り、ブルーベリーやいちごなど、お好みのフルーツを飾るだけ。
ピスタチオなどで彩りをそえて、フルーツの表面にグラサージュを塗ってつやを出せば、かわいらしいショートケーキのできあがり！

［使った材料］

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マフィンを作るならこの型！

テフロン加工マフィン6個型

1個あたり内寸：
(上部）直径70×深さ30(mm)
(底部）直径52(mm)

クオカで大人気のマフィン型。その理由は、使いやすさと形にあります。表面にテフロン加工がほどこされているので、焼き上がったマフィンの型離れがよく、お手入れもらくらく。また、浅くて大きめの形は、「生地を入れやすい」「マフィン上面へのトッピングがしやすい」などの長所があります。さらに、型どうしが１枚でつながっているので、生地が少しくらいはみだしても大丈夫。そこがまたかわいらしい、表情豊かなマフィンができあがります。ミニサイズのパンやガトーショコラ、チーズケーキなどを焼くのにもおすすめです。

フレキシパンミニマフィン
12個型

1個あたり内寸：
(上部）直径50×深さ28(mm)
(底部）直径40(mm)

世界中のシェフに愛される、高機能マフィン型。シリコンとグラスファイバーという柔軟な素材によって、型とは思えないほど柔らかい質感になっています。押すだけではずれる型離れのスムーズさはもちろんのこと、使用可能温度は250℃から-40℃という幅広さ。オーブンで焼く、冷凍庫で凍らす、どちらもこれひとつで可能です。焦げつかず、錆びつかず、寿命は金属型の2倍という、まさしくプロ仕様の道具。使いやすいひとくちサイズで、チョコレートやムース、アイスクリーム作りにも使えます。