材料

step1 基本のマフィンの材料　全量

• キャラメルクリーム　50g
• りんご（紅玉）　約3/4個（テフロン加工マフィン型のマフィン1個につき約1/8個）
• カソナード　適量

作り方

1. りんごはよく洗い、マフィン型に入る大きさで、7mmくらいの厚さになるように切る。
   ※写真はいちょう切りにしたもの。
2. 基本のマフィンの作り方1〜5まで同様に作る。
3. 基本のマフィンの作り方6で、粉っぽさが少し残っているときにキャラメルクリームを加える。クリームが生地になじんでしまわないように、手を大きく動かして軽く混ぜ、マーブル状にする。
4. マーブル模様をくずさないように、スプーンなどを使って生地を型に入れる。
5. 生地の上に、スライスしたりんごを並べる。
   ※らせん状に並べるときれいな焼き上がりになる。
6. カソナードをりんごの上にふりかけ、180℃に温めたオーブンで約30分焼く。（フレキシパンマフィン型なら約23分）

材料

step1 基本のマフィンの材料　全量

• ココアパウダー　12g
• ダークスイートチェリー（水気をきったもの）　150g
• 【デコレーション】
• ホイップクリーム（ショートケーキ・マフィン参照）　適量
• 削りチョコレート　適量
• グラサージュ　適量
• ダークスイートチェリー　マフィン個数分

作り方

1. ココアパウダーと、基本のマフィンの薄力粉を合わせ、一緒にふるっておく。
2. 基本のマフィンの作り方1〜5まで同様に作る。
3. 基本のマフィンの作り方6で、粉っぽさが少し残っているときにチェリーを加えて、軽く混ぜ合わせる。
4. スプーンなどを使って、生地を型に入れる。
   ※焼き上がりのすわりが悪くなるので、生地に混ぜたチェリーがかたよらないように注意！
5. 180℃に温めたオーブンで、約18分焼く。（テフロン加工マフィン型なら約25分）

デコレーション

• マフィンの上部にこんもりとホイップクリームを絞る。（スプーンでのせてもよい）
• 削りチョコレートを、手の熱で溶けないようにスプーンですくってマフィンの上に散らす。
• ダークチェリーをクリームの中央にのせ、グラサージュでつやを出す。

削りチョコレートは意外と簡単！写真のように、チョコレートの背面（平らなところ）を、スプーンのふちで軽く削るだけ。ポイントは、ふちが鋭利で、半球に近い形のもの（くり抜きスプーンや計量スプーンなど）で削ること。いろいろなデコレーションに使えるのでぜひお試しください！

材料

step1 基本のマフィンの材料　全量

• フルーツミックス　200g

作り方

1. 基本のマフィンの作り方1〜5まで同様に作る。
2. 基本のマフィンの作り方6で、粉っぽさが少し残っているときにフルーツミックスを混ぜ合わせる。
3. スプーンなどを使って、生地を型に入れる。
4. 180℃に温めたオーブンで、約25分焼く。（フレキシパンマフィン型なら約18分）

材料

step1 基本のマフィンの材料　全量

• SABATONマロンペースト　50g
• ［デコレーション］
• ホイップクリーム（ショートケーキ・マフィン参照）　適量
• SABATONマロンペースト　100g
• 生クリーム　100ml
• カスタンバ38　マフィン個数分
• グラサージュ　適量

作り方

1. マロンペースト50g、100gを、それぞれ別の容器に入れてほぐしておく。
2. 基本のマフィンの作り方1〜5まで同様に作る。
3. 基本のマフィンの作り方6で、粉っぽさが少し残っている状態の生地を、ほぐしたマロンペーストの容器に少量入れてなじませる。
4. なじませたマロンペーストと生地をもとのボウルに戻し、よく混ぜ合わせる。
5. スプーンなどを使って、生地を型に入れる。
6. 180℃に温めたオーブンで、約18分焼く。（テフロン加工マフィン型なら約23分）

デコレーション

• ほぐしたマロンペーストに生クリームの半量を加え、ゴムべらでなじませる。
• ホイッパーに持ち替えて、残りの生クリームを少しずつ加えながら均一に混ぜ合わせて、モンブランクリームを作る。
• マフィンの上部にこんもりとホイップクリームを絞る。（スプーンでのせてもよい）
• ホイップクリームの上にモンブランクリームを絞り出し、カスタンバをのせてグラサージュでつやを出す。