■材料(cuocaオリジナルロールケーキ用天板1枚分)

• ［土台］
• バナナパウンドケーキの生地　1/2台分
• ［チーズクリーム］
• kiriクリームチーズ　450g
• 特細目グラニュー糖　120g
• 全卵　145g（3個相当）
• バニラビーンズ　1/3本
• レモン汁　小さじ3
• レモン皮　1個分

■作り方

1. バナナパウンドを基本の1/2量で作り、170℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。
2. チーズクリームを作る。クリームチーズをホイッパーで、クリーム状になるように練る。
3. 砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
4. 常温に戻し、溶きほぐした全卵を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
5. バニラビーンズはさやをしごいて、中の種だけを加える。
6. すりおろしたレモンの皮と、レモン汁を加える。
   ※1〜5までの行程をフードプロセッサーやロボクープを使うと、さらに簡単に仕上がります！
7. こし器などで5をこす。
8. あらかじめ焼いておいた1の土台の生地の上に、チーズクリームを流し、均一になるように広げる。
9. 170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
10. 焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。
11. 完全に熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めてから型からはずす。

■材料(cuocaオリジナルロールケーキ用天板1枚分)

• ［土台］
• バナナパウンドケーキの生地　1台分
• ［クランブル］
• アーモンドプードル　100g
• 薄力粉（ドルチェ）　100g
• 特細目グラニュー糖　100g
• 明治無塩バター　100g
• シナモン　適量

■作り方

1. 粉類は合わせてふるい、グラニュー糖も加えて混ぜ合わせておく。
2. 好みでシナモンをふり、混ぜ合わせる。
3. 2のボウルにバターを入れ、指でちぎりながら粉類と合わせてそぼろ状にして、冷蔵庫で休ませておく。
4. バナナパウンドを作り、敷き紙を敷いた天板に流し入れる。
5. 表面に、まんべんなく3のクランブルを広げ、180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、160℃に下げて約30分焼く。

［アイシング］

■材料

• 粉糖　50g　／卵白　10g

■作り方

1. 粉糖をふるっておき、卵白を加えて木べらなどで均一になるよう混ぜ合わせる。

［ストロベリーガナッシュ］

■材料

• callebautストロベリー　50g
• オーム乳業ピュアクリーム48　25g

■作り方

1. ピュアクリームを火にかけて軽く沸騰させる。
2. 1をチョコレートに加えて、なめらかになるように溶かし混ぜる。