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クリスマス特集 2006
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大きさの違う型でスポンジを抜いて、クリームと交互に積み上げるだけ！とっても簡単なので、お子様と一緒に作ることができます。パーティーをしながら、みんなで作るのも楽しい！アラザンやメレンゲで思いっきりおめかしさせてあげてくださいね。
粉は「江別製粉製菓用薄力粉（ドルチェ）」、バターは「よつ葉フレッシュバター」を使い、とことんこだわって作ったクオカオリジナルのスポンジケーキです。しっとり、ふんわりとした食感は、生クリームとの相性も抜群！クリスマスなどのスペシャルなケーキにぜひおすすめしたい、クオカの自信作です。
スポンジも手作りしたい！そんな方は「基本のジェノワーズレシピ」へ[材 料]（直径約6cm、高さ約10cmのミニツリーケーキ6個分）
- しっとりスポンジケーキ（プレーン又はココア） 15cm 1台
- オームピュアクリーム48 200g
- 特細目グラニュー糖 15g
- アラザン 適量
- なかない粉糖 適量
- お好みのクリスマスオーナメント（チョコレートプレート、メレンゲ飾りなど）
[ 型 ]
- 抜き型（菊）（直径6cmくらいのもの）
- 抜き型（星）大・中・小 （少しずつサイズの違うもの 直径1.5〜4cmくらい）
[準 備]
- 生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てておく。
[作り方]
- スポンジを約1.5cmの厚さで、横にスライスする。（約3等分）
※アルミルーラーを使うと、きれいに切ることができます。ナイフで薄く目印の切れ目を入れるか、竹串などを指して目安にしても。 - スライスしたスポンジを抜き型で抜いていく。
※写真のミニツリーケーキは、スライスしたスポンジ1枚から、菊の抜き型、星の抜き型 大・中・小でそれぞれ2枚ずつ抜いています。（1枚につきケーキ2個分） - 抜いたスポンジのうち、一番大きい菊型のものを土台にし、泡立てた生クリームをスプーンでのせる。星形のものも大きい順に、生クリームと交互に積み上げていく。
- 最後まで積み上げたら粉糖をまぶし、アラザンやクリスマスオーナメントで飾る。
ラムボール
あまったスポンジで簡単・絶品スイーツ
オーストラリアのクリスマスのお菓子
オーストラリアのクリスマスのお菓子
型で抜いたあとの穴だらけのスポンジや、少しだけ残ってしまったスポンジはどうしたらいいの？そんなときにぜひお試し頂きたいのが、この「ラムボール」。一見トリュフチョコレートのようで、作り方も簡単ですが、軽い口当たりとチョコレートのコク、ラムの風味がやみつきになってしまう一品です！
[材 料]
- レーズン 30g
- マイヤーズラム 30g
- しっとりスポンジケーキ 170g
（切れ端でよい。プレーンでも、ココアでもおいしい） - オーム乳業ピュアクリーム48 30g
- 森永ミルク（市販のチョコレートでOK） 50g
- ココアパウダー、ココナッツファインなど 適量
[作り方]
- レーズンにマイヤーズラムを加えて混ぜ合わせ、レーズン表面にぴったりと密着するようにラップをして一晩寝かせる。
- スポンジを細かくほぐしておき、1のレーズンと細かく刻んだチョコレート、ピュアクリームを加えて手でざっくりと混ぜ合わせる。
- 2を直径2cm程度になるよう軽くまるめていく。まとまりにくいようであれば、ピュアクリームを少し足して固さを調整する。
- ココアパウダーやココナッツファインなど、お好みのものをまぶして仕上げる。
※小さいお子様向けには、ラム酒のかわりに牛乳を使ってください。
※チョコレートはスイートでも、ホワイトでも。少し甘めのものの方が、おいしく仕上がります。
星の形を互い違いにずらして積み上げることが、ツリーらしく見せるポイントです。
スポンジを変えると、雰囲気も変わります。アラザンやメレンゲ飾りなども合わせて変えてみて。
アラザン(金)2mm10g - アラザン(金)5mm10g
- アラザン(ピンク)5mm10g
- アラザン(銀)2mm20g
- アラザン(銀)6mm20g
- デコレーション・ラッピンググッズが勢揃い！
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シートにのせたケーキをトレーに入れると、よそゆきな仕上がりに。シートを全体的に均等にたわませると、華やかできれいに見えます。このままそっと箱に入れれば、持ち運びもできます。
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オーム乳業ピュアクリーム48 200ml 乳脂肪分48％、植物性脂肪分はゼロの、コクのある良質な純生クリームです。デコレーションに使うときは、200mlに対して牛乳を大さじ1加えると作業がしやすくなります。
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