ホームベーカリー、そして「菓子パンミックス」、「メロンパンクラストミックス」、この3つがあれば、とっても手軽に作れてしまうメロンパン。ホームベーカリーで作ったパン生地を、混ぜるだけのクッキー生地で包みこみます。簡単、けれど楽しい成形作業もできる、いいとこ取りのレシピです。

1. 焼き型の中に、菓子パンミックス、よく溶いた卵、冷水を入れる。
2. 1をホームベーカリーにセットし、ドライイーストを投入口に入れ、パン生地のメニューに設定してスタートする。

1. 皮生地用のバターを耐熱容器に入れて溶かす。（500W　約1分）
2. ボウルによく溶いた卵、溶かしバターを入れてよく混ぜてから、メロンパンクラストミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
3. 2の皮生地を8等分し、丸めてラップをかけておく。

1. ホームベーカリーにセットしたパン生地ができ上がったら、すぐにケースから取り出して8等分し、丸めてふきんをかけて約15分ねかせる。
2. ラップをかけておいた皮生地をめん棒で丸くのばし（直径約8〜10cm）、1のパン生地にかぶせていく。皮生地がパン生地からはがれないように、底の部分までまわし込むこと。
   ※完全にすっぽりと包み込まなくてもよい。（写真2 右側参照）
3. 表面にグラニュー糖をたっぷりとまぶし、スケッパーやバターナイフなどで軽く格子模様を入れる。

1. 成形したパン生地をクッキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて4個並べ、オーブンの発酵メニューで約60分（夏場）〜90分（冬場）発酵させる。（発酵温度：40℃）
   ※作業中の気温によって生地の温度が違うため、夏場と冬場では発酵時間を調整してください。
   ※1度に4個全て焼けない場合、残りはバットなどに並べてラップをし、冷蔵庫で保管して、2回に分けて焼く。最終発酵後のこの状態では一晩もたないので、注意すること。
2. 発酵終了後、190℃に温めたオーブンで8〜10分、表面にほんのり焼き色がつくまで焼き上げる。
   ※裏面もしっかりと焼けていることを確認する。