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ホームベーカリー3機種徹底比較
焼きたてのパンを手間をかけずに楽しめるホームベーカリー。機種によって、使える機能や焼き上がりの様子はさまざまです。おうちで使ってみたいけれど、どれを選ぼうか迷ってしまう方も多いのでは？
そこでクオカでは、取り扱いのあるホームベーカリー3機種の機能、特徴、焼き上がりの傾向を徹底比較しました。「どの機種でどんなことができる？」「どんなパンが焼けるの？」「味や食感の違いは？」そんな疑問を解決！あなたにぴったりのホームベーカリー探しをお手伝いいたします。
安定感のある多彩な万能選手
【機能】
- イースト、具材投入口あり
- うどん、パスタ生地コース
【特徴】
ムラなく、安定した焼き上がり。イーストが効果的なタイミングで自動的に投入されるため、釜伸びのよいパンができます。また、デニッシュ風食パン、ピザ生地、うどん・パスタ生地など、食パン以外の機能も多彩です。
【焼き上がり】
- 釜伸び（ふくらみ）が最もよい
- クラスト（外側部分）はパリパリに歯ごたえよく焼き上がる
- 気泡が大きく、ふわふわで、口溶けもよい
独自の専用コースと静かな作業音
【機能】
- 生イースト使用可
- 国産小麦、生イースト専用コース
【特徴】
ドライイースト、天然酵母のほかに、生イーストも使うことができる本格派。素材にこだわる方も納得の「国産小麦」「生イースト」専用コースを搭載しています。さらに、稼働中の音がとても静かなのが大きな魅力です。
【焼き上がり】
- 焼き色が濃く、クラム（中側部分）の色も若干濃い
- クラストが厚く、重厚で食べごたえがある
- クラムはもちもちとした食感
こだわり派向けの細やかな機能
【機能】
- ねり、発酵、焼きの独立メニュー
- 発酵時間調整可能
【特徴】
こねる力が強く、ねり、発酵、焼きの機能が独立しているのが特徴。発酵時間の調整も可能なため、気温などに左右されず理想の状態のパンを焼くことができます。おいしいうちに食べ切れる、小さめのサイズです。
【焼き上がり】
- 上部の焼き色が薄い
- 全体的にしっとりと、甘みのある味わい
- 翌日の劣化が少なく、焼き立ての食感に近い
クオカで人気の強力粉「カメリヤ・スーパーキング・はるゆたか100%」を使って、食パンを焼きくらべ！パンの形、ふくらみかた、焼き色など、機種ごとの特徴をご参考ください。
＜各機種推奨レシピ＞
National
パンケースサイズ：
135×115×130mm
［材料］
- 強力粉 250g
- バター 10g
- 砂糖 17g
- スキムミルク 12g
- 塩 5g
- 水 180ml
- ドライイースト 2.8g
ZOJIRUSHI
パンケースサイズ：
145×120×130mm
［材料］
- 強力粉 290g
- バター 15g
- 砂糖 16g
- スキムミルク 6g
- 塩 5g
- 水 210ml
- ドライイースト 3g
MK
パンケースサイズ：
125×125×140mm
［材料］
- 強力粉 280g
- バター 20g
- 砂糖 20g
- スキムミルク 6g
- 塩 4g
- 水 190ml
- ドライイースト 2.4g
※上記の各機種推奨レシピは、それぞれの説明書に記載されている食パンコースのものです。
※砂糖、スキムミルク、塩、ドライイーストは、専用計量スプーンを使った表記をグラムに換算しています。
※室温など環境によって焼き上がりには若干の違いがあります。以下の写真、サイズは焼き上がりの一例です。
定番中の定番！安定した焼き上がりが魅力 カメリヤ
パン業界で最も有名な高級パン用強力粉。クラストが香ばしく、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。 食パンや菓子パン、テーブルロールなど幅広い用途に適しています。
抜群の釜伸びで弾力のある焼き上がり スーパーキング
タンパク量が多く、釜伸びが大変良いパン用最強力粉です。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンに適しています。
しっとり、もちもち。国産小麦100%
圧倒的な人気を誇る国産小麦「はるゆたか」を100%使用したパン用強力粉。しっとり、もちもちとした食感と、ほんのりと甘い粉の風味が特徴です。
