薄力粉の違いでお菓子の仕上がりが変わるのをご存じですか？
パティスリーでは、さっくりとした食感のお菓子を作るためにタンパク含有量の低い粉を選んだり、味わい深いお菓子に仕上げるためにそれに適した粉を選んだりと、具材やトッピングを選ぶように「薄力粉」もこだわって使い分けるお店が多くあります。また最近は製粉技術の向上により、タンパク含有量にかかわらず素晴らしい仕上がりになる粉も増えてきました。 そこで、クオカの薄力粉ラインナップも一覧にしてみました！実際に使ってみて、「この粉はこのお菓子に向いている！」と感じたものも記載していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

　　 　

タンパク含有量	商品データ	使用した感想	適したお菓子
	（1kg） タンパク含有量 6.5±0.5% 灰分 0.35%	スポンジを焼けば、きめ細やかでしっとりとした仕上がり。 作業性もよく、お菓子屋さんでも定番の粉としてよく使用されています。タルト生地、パウンドなど何にでもお使いいただけます。	ふわふわスポンジケーキ さくさくクッキー さくさくタルト生地 ふんわりパウンドケーキ ふんわりシフォンケーキ
	（1kg） タンパク含有量 7.5% 灰分 0.34%	ふんわり軽いスポンジが得意技のビーナス。 焼き菓子もさっくりとした軽い食感に仕上がります。クッキー・マフィン・パウンド・ケーキなど、用途を選ばないオールマイティーな粉です。	ふわふわスポンジケーキ さくさくクッキー さくさくタルト生地 ふんわりパウンドケーキ ふんわりシフォンケーキ
	（1kg） タンパク含有量 7.6±0.5% 灰分 0.35%	ふんわり、しっとり口溶けのよいスポンジをつくるなら絶対コレ！特殊技術によって、きめ細かく、ふんわりしっとりのスポンジが仕上がるよう開発された粉。 卵生地とあわせるときに、いつもよりしっかり混ぜるのが成功のコツ。	とろけるロールケーキ とろけるシフォンケーキ ほろほろクッキー とろけるパウンドケーキ
	（1kg） タンパク含有量 7.6±0.5% 灰分 0.35±0.02%	ふわっと軽く高さのあるスポンジを作るにはこれがおすすめ！特殊技術によって、ふんわりとたいへん軽いスポンジが仕上がるよう開発された粉。 卵生地とあわせるときに、いつもよりしっかり混ぜるのが成功のコツ。	ふわふわスポンジケーキ ふわふわシフォンケーキ ほろほろクッキー ふわふわパウンドケーキ
	（1kg） タンパク含有量 8.3% 灰分 0.37%	小麦粉本来のうまみ、甘味を生かした焼き菓子ならこれがイチオシ！北海道産小麦100%、しっとりと旨みのあるお菓子が仕上がります。 粉を多く使う焼き菓子に使用すれば、違いは歴然！	しっとりパウンドケーキ ざくざくパイ・タルト生地 味わいシュー生地 味わいクッキー 味わいスコーン

※袋の商品ラベルのデザインは予告なしに変更する場合がございます。ご了承ください。
※薄力粉の違いにより、仕上がりや風合い、使い心地が異なりますが、どの薄力粉でも特に問題なくお菓子を作っていただけます。 （薄力粉はお菓子の材料の中で占める割合が少ないため）