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チョコレートをたっぷり使って焼きこんだ、しっとりと濃厚な味わいのガトーショコラ。まるでチョコレートを食べているかのような口当たりは、口にいれた瞬間からとても贅沢な気分にさせてくれます。ポイントは卵をしっかり泡立てること！お好みでオレンジを上にのせて焼くと、ぱっと華やかな印象に。
■材料[ガトーショコラ：基本量]
（アルミ箔カップ200cc 2〜3個分）
- スイートチョコレート（KAOKAダーク）
170g - 明治無塩バター 80g
- 牛乳 10cc
- VALRHONAカカオパウダー 30g
- 薄力粉（江別製粉ドルチェ） 6g
- 全卵 2個
- 特細目グラニュー糖 70g
- オレンジスライス 2枚（お好みで）
右写真はオレンジスライス4号缶を使用
■準備
オーブンは170℃に予熱しておく。
カカオパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく。
■作り方
- ボウルに薄く切ったバターとチョコレートを入れ、湯煎にかけて40℃くらいになるまで温めて溶かす。
- 人肌程度に温めた牛乳を、1のボウルに加えて混ぜる。
- カカオパウダーと薄力粉を加えて、均一になるように混ぜる。
- 全卵を入れたボウルに、グラニュー糖を加えて湯煎にかけ、人肌程度に熱がつくまでホイッパーで混ぜ続ける。
- 湯煎からはずし、白っぽくもったりとなるまできめ細やかに泡立てる。
- 5に3を一度に加え、ゴムべらで底から手早く混ぜて全体を均一にする。
- 型に流し入れて、お好みでオレンジをのせ、170℃で約25分焼く。
※生地が冷たくなると作業しにくいので、常に人肌程度に保つことが成功のポイントです。生地が冷えすぎて固くなったら、湯煎にかけてください。
シンプルな型も、レースやリボンを一巻きするとやさしい印象に。フォークも添えれば、気配りを感じられるプレゼントになります。
チョコレートのこと
ガトーショコラにおすすめ！
チョコレート選びからはじめたい人におすすめ！
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チョコレートとハートは永遠の組み合わせ。大好きな人に気持ちを伝えるのはもちろん、お友達にも渡しやすい大きさです。「フレキシパン」を使って焼くと、しっとりたとした食感に仕上がります。
■フレキシパン立体ハート6個型1枚分：ガトーショコラ基本量
【焼き時間：170℃で約20分】
愛らしいケーキが一度に20個もできるので、たくさん作ってプレゼントしたい人にも最適。プチガトーショコラは、まわりはサクッ、中はしっとりと焼き上がります。
■Nordicプチフラワーケーキ型1枚分：ガトーショコラ基本量
【焼き時間：170℃で約18分】
手軽さがうれしい紙製型も、ミニサイズなら見た目もキュート。そのままではシンプルになりがちなので、ドライフルーツやナッツを上にたっぷりちらしてみて！色のコントラストがきれいです。
■ミニマフィンカップ8〜9個分 : ガトーショコラ基本量
【焼き時間：170℃で約15分】
■紙製ミニパウンド8〜9個分：ガトーショコラ基本量
【焼き時間：170℃で約18分】
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