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クオカのバレンタイン2007

ガトーショコラ

チョコレートをたっぷり使って焼きこんだ、しっとりと濃厚な味わいのガトーショコラ。まるでチョコレートを食べているかのような口当たりは、口にいれた瞬間からとても贅沢な気分にさせてくれます。ポイントは卵をしっかり泡立てること!お好みでオレンジを上にのせて焼くと、ぱっと華やかな印象に。




■材料[ガトーショコラ:基本量]
(アルミ箔カップ200cc 2〜3個分)

  • スイートチョコレート(KAOKAダーク)
    170g
  • 明治無塩バター 80g
  • 牛乳 10cc
  • VALRHONAカカオパウダー 30g
  • 薄力粉(江別製粉ドルチェ) 6g
  • 全卵 2個
  • 特細目グラニュー糖 70g
  • オレンジスライス 2枚(お好みで)
    右写真はオレンジスライス4号缶を使用

■準備

オーブンは170℃に予熱しておく。
カカオパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく。

■作り方

  1. ボウルに薄く切ったバターとチョコレートを入れ、湯煎にかけて40℃くらいになるまで温めて溶かす。
  2. 人肌程度に温めた牛乳を、1のボウルに加えて混ぜる。
  3. カカオパウダーと薄力粉を加えて、均一になるように混ぜる。
  4. 全卵を入れたボウルに、グラニュー糖を加えて湯煎にかけ、人肌程度に熱がつくまでホイッパーで混ぜ続ける。
  5. 湯煎からはずし、白っぽくもったりとなるまできめ細やかに泡立てる。
  6. 5に3を一度に加え、ゴムべらで底から手早く混ぜて全体を均一にする。
  7. 型に流し入れて、お好みでオレンジをのせ、170℃で約25分焼く。

※生地が冷たくなると作業しにくいので、常に人肌程度に保つことが成功のポイントです。生地が冷えすぎて固くなったら、湯煎にかけてください。

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ガトーショコラ・オランジェ画像

シンプルな型も、レースやリボンを一巻きするとやさしい印象に。フォークも添えれば、気配りを感じられるプレゼントになります。

アルミ箔カップ200ccふた付10個
焼き上がり後、冷めたらそのままふたをしてラッピングできる便利な型です。

チョコレートのこと

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かたちをかえて焼く!かわいく贈る!バレンタインのガトーショコラ

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フレキシパン立体ハート6個型

バレンタインはやっぱりハート!

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■フレキシパン立体ハート6個型1枚分:ガトーショコラ基本量
【焼き時間:170℃で約20分】

たったひとつのケーキでも箱にいれると特別な印象に。クリアパックにいれ、下にクッションをしきつめるひと手間が、心のこもった贈り物を演出してくれます。

小さくたくさん焼く

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■Nordicプチフラワーケーキ型1枚分:ガトーショコラ基本量
【焼き時間:170℃で約18分】

小さく焼いたガトーをひとつづつ袋に入れてリボンをすれば、かわいいミニプレゼントに。

プチフラワー型
ミニマフィンカップ(茶), 紙製ミニパウンド型8cm(白)

クリスタルパックにいれるラフなラッピングがお似合い。赤いひももこんな風に結べば手みやげ風になります。

紙型で焼く

手軽さがうれしい紙製型も、ミニサイズなら見た目もキュート。そのままではシンプルになりがちなので、ドライフルーツやナッツを上にたっぷりちらしてみて!色のコントラストがきれいです。

■ミニマフィンカップ8〜9個分 : ガトーショコラ基本量
【焼き時間:170℃で約15分】

■紙製ミニパウンド8〜9個分:ガトーショコラ基本量
【焼き時間:170℃で約18分】

ドライフルーツミックス100g
チョコレートとドライフルーツは相性抜群!彩りのかわいらしさはトッピングに最適です。

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VALRHONAカカオパウダー200g

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